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1 # 使用者3208171459312
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2 # 餐餐美味
1.麵粉加入雞蛋，鹽，芝麻和少許食用油和成硬麵團，醒上30分鐘（也可以加糖）
2.將麵糰擀成2毫米左右厚的面片3.再將麵餅儘可能切成大的長方形4.將方形麵餅切成長不限，款12釐米左右的面片，切好的面片上下對摺5.用刀從兩層面片連著的那一端切成細條，注意不要切斷，離開口處0.5-1釐米處停下，面片切成8-10釐米左右為一個饊子的寬度6.把切好的饊子段拉開，中間是切好的小細條7.先把對角捏在一下。8.再把兩端的角往中間捏，捏成扇形，將饊子條抖散，不要有連9.饊子全部10.冷鍋放入油，中小火油溫達到五成熱，將饊子放入油鍋，用筷子輕輕敲饊子，使饊子更蓬鬆，炸至兩面金黃即可11.又香又酥的饊子就就炸好了
饊子的做法
所有材料混合在一起，和成一個光滑的麵糰，我用的麵包機和麵。用保鮮膜蓋著醒發一個小時。
把麵糰分成均勻的四個劑子，每個大約90克，把每個劑子搓成一根筷子粗細的長麵條，不要搓斷了，盤在盤子裡面，面上刷油，然後依次搓好另外三根麵條，重疊盤好，每一層都要刷油，稍微多刷一點油。再次醒發一個小時。
一個小時後，將一根麵條繞在手上，再用兩根筷子繃直反覆拉伸，使麵條變細變長。油鍋放多一點色拉油，五成熱時先炸一端，稍炸起小泡，再炸另一端，稍炸起小泡，然後炸中段，起小泡後全部放入鍋內，將兩根筷子交錯，麵條定型後抽出筷子，小火炸至金黃即可。另外三根麵條同樣操作。也可以兩根筷子扭一下，麵條就變成音符的形狀了。