謝謝:我們這個地方市場上每天都有豆腐賣:水豆腐，老豆腐，油豆腐，百葉，醬乾子都是豆腐做成的食品，群眾都喜歡買，價廉物美，味道鮮美，老少皆宜。加工豆腐都要放石膏粉便於豆漿凝固，不然，生產不出豆腐，這是常識。泡沫是豆腐表面上結成的一層廢沫，一般不能吃，賣豆腐的人首先將它剷掉，再賣水豆腐給消費者，不知從何時起賣豆腐的人放點消泡劑，這種泡沬沒了，變成豆腐賣出去了，長期吃消泡劑的豆腐對人的身體健康有影響，群眾意見蠻大，希望有關單位查一查，改變這種現象。

石膏的主要化學成分為硫酸鈣（CaSO4）的水合物，常作為凝固劑用於罐頭和豆製品的生產中，例如：製作豆腐和番茄罐頭時，可利用石膏作為凝固劑，具有很好凝固的效果。提到石膏，有許多人不禁想問：長期食用石膏豆腐對人體有害嗎？在製作豆腐時，石膏作為凝固劑把液態的豆漿轉變成固態的豆腐，起到了凝固的作用。從石膏的主要化學成分中可以看出，石膏豆腐內富含豐富的鈣質，適量地食用石膏豆腐可以補充人體日常所需的鈣。

石膏不僅可用於加工豆腐，在中醫學裡也是一味藥材，可用於溫熱病、肺胃大熱、高熱不退、口渴、煩燥、脈洪大等症。石膏藥性大寒，善清氣分實熱，故適用於肺胃實熱的症候，常與知母相須為用，以增強清裡熱的作用。也可用於肺熱咳嗽、氣喘。邪熱襲肺，身發高熱、咳嗽、氣急鼻煽、口渴欲飲等症，可用石膏清洩肺熱，佐以麻黃、杏仁等宣肺、止咳平喘等品（即麻杏石甘湯）。

綜上所述，適量食用石膏豆腐是對人體有好處的。俗話說：“物極必反，”無論什麼好吃的，過量的食用對身體都是有害無益的。所以，適量的攝入食品級石膏對人體是無害的。

以上圖片來自網際網路，特此宣告。

歡韻友:石膏不是消泡劑！做豆腐講究一個“點”字。從滷水到石膏.再到葡萄糖酸內脂，是點豆腐的必備材料！沒有這些東西就做不出豆腐，只是一鍋豆漿而己。

點豆腐也不是一件容易的事，石膏的用量.豆漿的溫度都必須掌握的恰到好處，石膏放少了.豆漿成豆花太嫩.豆腐產量達不到，況些沒勁.不好吃。石膏放多了.豆花老化.產量也低.豆腐發硬發柴，也不好吃。只有用量恰到好處.豆腐產量高.有彈性.嫩而爽口。

一般情況下都把煮沸的豆漿上邊的泡沬撇去倒掉。因而說石膏不是用來殺沬的！石膏性寒.也是一味中藥材，因而豆腐也屬涼性食材。豆腐以熱食熟食為多，很少有人涼拌.也是為減少其寒涼作用，.除非內火過大之人可涼拌降火，正常人群很少涼食。

首先你提的問題有問題，消泡劑是在熬煮黃豆粉碎料過程中起消泡作用的，而石膏起的作用是與煮熟豆料後進行漿渣分離的豆漿混合而產生豆腐。兩種物質在製作豆腐的過程中不同的時間起不同的做用，當然了兩種物質都是對人體無害的。