食材明細

大雞腿

2個

兔肉

1斤左右

土豆

2個

蔥花

適量

薑片

3片

蒜末

適量

醬油

適量

料酒

少許

鹽

適量

豬油

適量

植物油

適量

大料

一個

鹹鮮

口味

燉

工藝

一小時

耗時

普通

難度

雞兔一鍋出的做法步驟

雞兔一鍋出的做法步驟：1 1雞腿和兔肉都剁成塊（左邊是雞腿肉，右邊是兔肉），洗乾淨後放到涼水裡泡一會，血水泡出來後控水備用

雞兔一鍋出的做法步驟：2 2炒勺裡放入適量植物油和豬油（比例是1：1），溫熱時加入蔥花、薑片（姜我切成末了，最好切片）、大料，炒到蔥花微黃，馬上加入適量醬油豬油

雞兔一鍋出的做法步驟：3 3放入控好水的雞肉和兔肉，翻炒，加入適量料酒再翻炒

雞兔一鍋出的做法步驟：4 4炒到肉發白，看不到血色即可

雞兔一鍋出的做法步驟：5 5事先準備好的開水加入鍋裡，水量完全沒過肉，大火開鍋後把沫子撇去，再中小火燉15到20分鐘

雞兔一鍋出的做法步驟：6 6把土豆直接掰塊到鍋裡（不會掰直接菜板上切好塊扔鍋裡也行），土豆掰點大塊（能吃到完整的土豆），再掰點稍小點的塊（爛了會和湯融到一起，特別美味）

雞兔一鍋出的做法步驟：7 7土豆塊燉5分鐘左右時放入適量鹽（這時放鹽肉不柴還嫩），燉到土豆很面很爛時，馬上放入蒜末，翻幾下即可出鍋了