公共營養師是應社會、市場的需要，而產生的職業技能人才，是指接受專業知識技能培訓，透過國家職業資格考試認證，取得從業資格（勞部發[1994]98號檔案第六條規定“勞動部負責以技能為主的職業資格鑑定和證書的核發與管理” ）， 從事營養諮詢、營養測評、營養指導、營養宣教、營養管理以及從事營養教學與科研工作的特殊職業者。 國際註冊營養師是在國際上都被認可的，公共營養師是國家的，公共營養師在國際上對應的級別是國際註冊營養師三級。 國際註冊營養師分為： 國際註冊營養師二級 國際註冊營養師三級 國家職業資格營養師分為： 助理營養師 公共營養師 高階營養師 考試主要內容圍繞醫學基礎知識、基礎營養、食物營養與食品衛生、人群營養、公共營養、營養缺乏與營養過量、疾病營養、營養強化與保健食品、食品加工與烹飪。題型主要是習題為名詞解釋、填空題、判斷題、單項選擇題、多項選擇題、簡答題、論述題。

註冊國際營養師(CIN)，具備以下條件之一者。

1、連續從事營養健康行業工作四年以上。

2、取得註冊國際初級營養師，連續從事營養健康行業工作兩年以上。

3、具有醫學或食品專業大學專科及以上學歷證書。

4、具有非醫學或食品專業大學專科及以上學歷證書，連續從事營養健康行業工作兩年以上。註冊國際高階營養師（CISN）報考條件，具備以下條件之一者即可報考。1、連續從事營養健康行業工作十年以上。2、取得註冊國際營養師，連續從事營養健康行業工作五年以上。3、具有醫學或食品專業大學專科及以上學歷證書，取得註冊國際營養師證書後，連續從事營養健康行業工作兩年以上。4、具有醫學或食品專業碩士研究生及以上學歷證書，連續從事營養健康行業工作兩年以上。

5、具有非醫學或食品專業碩士研究生及以上學歷證書，連續從事營養健康行業工作五年以上。