不同春白茶採摘時間，我們必須要踩好幾個時間點。

1、春分

2、清明

3、穀雨

春分，每年公曆大約為3月20日左右。此節氣前後，是白毫銀針開始採摘的時間。

在較高溫度的刺激下，白茶樹上的茶芽開始先後冒出芽尖，此時為採摘白毫銀針的最佳時節。

清明

芽頭上的葉片開始漸漸剝離，生長。有的芽頭，逐漸出現一芽一二葉的外觀，此時為採摘白牡丹的最佳時期

穀雨又接近立夏，氣溫更高，芽頭髮育速度快。到穀雨前後，是採摘春壽眉的絕佳時間。

至壽眉採摘，對茶青又有不同的要求。通常我們見到的壽眉，為一芽三四葉，芽葉連枝，帶著粗大的茶梗。壽眉這些茶梗，可蘊含不少香氣。

白茶新茶，茶性偏寒，儘可能少喝，喝五年以上的白茶是不錯的選擇，當然有更老的，用玻璃壺或者陶壺煮一煮，味道很好。

個人拙見，僅供參考

感謝邀請。關於春白茶的採摘時間也是以節氣不同，分為三個時間點 ，並且採摘不同的茶。①春分: 【白毫銀針】 的採摘時間為每年公曆3月20日左右，春分一過，天氣漸暖，白茶樹的茶芽先後冒出芽尖，此時正是採摘 【白毫銀針】 的最佳時節。每年採摘【白毫銀針】 的時間也是最短的，要在清明節前結束。因採摘難度大，產量低，故 【白毫銀針】 價格是最昂貴的。②清明: 白茶進入第二階段，芽頭上的葉片逐漸分離，出現一芽二葉。這是存摘 【白牡丹】 的時間。比白毫銀針存摘時間略長一點，要在清明節後，穀雨前結束。③穀雨: 【春壽眉】 採摘時間長，產量大，以一芽三葉、四葉為主，芽葉連枝，有粗梗。要在立夏前結束。故，價格適合大眾老百姓作為口糧茶。(僅供參考，歡迎評論指正)。

這主要看中國白茶兩個原產地當年的天氣怎麼樣，以2018年福鼎產區春茶為例，當年天氣比較好，氣溫回升的比較快，沒有倒春寒，平地的茶園三月十來日就可以採摘了，海拔比較高的磻溪鎮茶青三月中下旬也開始採摘；而政和產區春茶採摘時間相對福鼎來說晚半個月左右，因為政和離海邊比較遠，氣溫回升比較慢，整體海拔比較高，溫度比較低，不利於春茶發芽，故到三月底四月初的時候氣溫回升才發芽。總體來說中國兩個原產地的春白茶，福鼎春白茶大概在3月十幾日到二十幾日採摘，政和春白茶比福鼎晚半個月左右。

不管你說的是綠茶類的白茶（安吉白茶，靖安白茶。。）還是福鼎的白茶，春季都是出好茶的季節。

福鼎白茶有幾個大的門類：白毫銀針，白牡丹，貢眉，壽眉，老白茶。

一般而言，白毫銀針的採摘都是在清明節以前，這個時間的茶芽飽滿肥厚，茶毫披覆，內含物多，適宜製作優質白毫銀針。而穀雨前用來採摘一芽一葉的白牡丹，這個時間的茶葉初展，柔嫩肥厚，芳香物質凝聚，適宜製作白牡丹。而後的時間可以採製貢眉壽眉老白茶之類的。

當然，現今的氣候多變，以上的時間也並非絕對，但大多前後推移不遠。

3月16號，2019年春天的福鼎白茶可能會開始採摘，具體開始時間也要看各個山頭的天氣情況，，也可能要再等幾天。採摘之後會進入製作流程，所以福鼎白茶2019年新茶並不會馬上上市，茶友們謹防被忽悠！

另外政和白茶部分已經開始採摘，如白毛茶、水仙白、菜茶，所以這個時候很多政和白茶流入福鼎以為福鼎白茶為名對外銷售，謹防！