金燦燦的大南瓜好多人都不喜歡炒菜吃，但是做成點心卻十分喜歡了，像是香糯的南瓜餅、柔軟的南瓜吐司、Q潤的南瓜戚風，加入南瓜泥以後味道變淡了，營養和口感卻增加了不少，再加上南瓜的營養豐富，含有澱粉、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分；不僅有較高的食用價值。而且有著不可忽視的食療作用。據《滇南本草》載：南瓜性溫，味甘無毒，入脾、胃二經，能潤肺益氣，化痰排濃，驅蟲解毒，治咳止喘，療肺癰與便秘，並有利尿、美容等作用。學會烘焙，最愛也是輕乳酪，家裡沒有奶油乳酪的時候，我就愛做酸奶蛋糕，有輕乳酪的感覺，但食材更簡單。如果有南瓜，加入蒸熟的南瓜泥，做出的酸奶蛋糕清爽可口又略帶點南瓜的清香，口感更細膩。吃上一口，心都醉了！

　　南瓜酸奶蛋糕

　　1.前一晚先將酸奶去除水份完後約200g.（找一個大碗。上面放上大的細網漏杓後再鋪上餐巾紙或紗布都可以。然後放在冰箱一晚）

　　2.模型鋪上烘培紙。餅乾用果汁機打碎。奶油放微波加熱讓它溶化後和餅乾仔細拌勻。倒入模型中用湯匙仔細壓平後放入冰箱30分鐘以上。

　　3.烤箱160度預熱。巧克力切成小碎塊狀後和奶油或牛奶拌勻隔水加熱。核桃壓成小塊。南瓜去皮切成小塊蒸熟後倒入果汁機和起司粉打成泥狀。

　　4.在依序加入砂糖。酸奶。蛋+蛋黃。香草精仔細打勻後。最後加上低筋麵粉後用打一下停一下的方式。將低筋麵粉打勻就好。

　　5.最後將南瓜煳倒入模型中。上面在擠上巧克力和擺上核桃後放入烤箱160度烤60分鐘。

　　6.待蛋糕稍涼後就可放入冰箱一晚讓它冷卻即可食用。

做蛋糕加酸奶不甜膩，口感輕盈，

冷藏後口感類似輕芝士，

南瓜酸奶可以參考我做過的酸奶蛋糕，

用的材料原味酸奶220g，細砂糖60g，

黃油40g，雞蛋3個，低粉65g，玉米澱粉15g。