食醋解酒

用食醋燒1碗酸湯，服下。

食醋1小杯（20~25亳升），徐徐服下。

食醋與白糖浸蘸過的蘿蔔絲（1大碗），吃服。

食醋與白糖浸漬過的大白菜心（1大碗），吃服。食醋浸漬過的松花蛋2個，吃服。

食醋50克，紅糖25克，生薑3片，煎水服。

食醋能解酒，主要是由於酒中的乙醇與食醋中的機酸，隨立腳點消化吸收，在人體的胃腸內相遇而起醋化反應，降低乙醇濃度，從而減輕了酒精的毒性。

醋的主要成份是醋酸，還含有少量的氨基酸、有機酸、糖類、維生素B1、B2等。醋有多種功能：它能殺菌消毒解腥。在浸泡醃製生魚時加少量的醋可以防止腐敗變質。在處理生食水產品牡蠣、海蟹時用醋作調料，10分鐘可以達到解腥殺菌的目的。

醋還能溶解營養素，如無機鹽中的鈣、鐵等，也能保護蔬菜中的維生素C在加熱時減少損壞。在燒煮糖醋排骨、煮骨頭湯、河鯽魚、糖醋芥菜、酸辣白菜等時用糖醋調味，既有獨特的甜酸味，又可使鈣、鐵溶入湯汁中，喝湯吃肉時鈣、鐵易被人體吸收。用少量醋加水浸泡海帶，可縮短漲發時間，煨牛肉前加點醋，可使牛肉易酥，燒煮羊肉加少量醋能除羶味。

1.有散瘀，止血，解毒，殺蟲的功效，對產後血暈、黃疸、黃汗、吐血、衄血、大便下血、癰疽瘡腫有食療作用，也可解魚肉菜毒。

2.促進唾液和胃液的分泌，幫助消化吸收，有開胃、消食化積的功效。

3.有很好的抑菌和殺菌作用，能有效預防腸道疾病、流行性感冒和呼吸系統疾病。

4.軟化血管、降低膽固醇，對預防心腦血管疾病有很好的效果。

6.消除疲勞，促進睡眠，並能減輕暈車、暈船的不適症狀。

7.能減少胃腸道和血液中的酒精濃度，起到醒酒的作用。

8.有軟化雞骨、魚刺等骨刺的作用，促進鈣的吸收。

8.祛皺、美容、生髮：能抑制自由基的生成，從而有效地祛斑抗皺紋；所含的醋酸、乳酸、氨基酸等能促進血液迴圈，讓面板光潔有彈力。此外還有生髮的功效，能夠保護頭髮。