用料

糯米 500克

香菇 10朵

臘腸 3長根

胡蘿蔔 2根

玉米粒 50克

青豆 50克

洋蔥 1個

生抽 2勺

老抽 1勺

耗油 1勺

鹽 少許

步驟 1

500克糯米洗淨然後用清水泡一晚上（著急吃的話，最少泡3－4小時，蒸的時候稍微加點時間）。

步驟 2

晨起先蒸糯米。將米放進蒸鍋像蒸饅頭一樣放在屜布上，水開後蒸三十分鐘（可以用電飯鍋蒸，水一定略略略高一點米就可以，不要像平時蒸米飯一樣放那麼多水）。蒸好後晾涼待用，一定把底部的翻在上面，可以多散出熱氣，避免粘成團。

步驟 3

蒸糯米時，我們將洗淨的香菇焯水，然後過水切碎丁，洋蔥、臘腸、胡蘿蔔都切碎丁。

步驟 4

起鍋燒油，炒香上述食材，並將調料放入調味，並將涼了的糯米飯放入炒均，關火。

步驟 5

將活好的面，弄成劑子，擀成餃子皮。重點來了，如何做成燒麥皮。1.簡單的追求口感忽略藝術感的，直接擀成薄一點大一點的餃子皮，包的時候用虎口收緊，隨著感覺來，只要包好不漏餡就行。

步驟 6

2.擀好的餃子皮上撒少許麵粉，四五個疊放在一起，放在左手上，用右手快速轉動、捏薄周邊，一圈完成後，反扣另一面重複一遍，完成。這樣的燒麥皮中間正常厚度，四周薄薄的，吃起來沒有死麵。

步驟 7

按照你順手的方法包好燒麥。蒸鍋水開後順序擺放，蒸八分鐘（有老人孩子的多蒸兩分鐘，糯米不愛消化）。

步驟 8

關火後等三分鐘起鍋，開吃。