方法得當的手衝咖啡就相當於有經驗的人手工炒菜，最能有目的地提取食材（咖啡）的香氣和風味。你認為炒一道好菜是裝逼行為嗎？

手衝咖啡不光是為了品味最後那一杯咖啡，而是享受沖泡的整個過程，咖啡豆的香味，手磨咖啡的香味，感受咖啡的一切美好，沉浸在春日午後舒服的Sunny，享受著下午茶點，感受這溫度帶給我的一切。和裝逼完全是兩碼事，這是享受生活的一個過程！

我喜歡非洲豆的味道，坦尚尼亞的甜，依索批亞的香氣，剛果的均衡，特別是原生種的咖啡豆，帶有著野生原始的香甜味。早在幾百年前被人類發現前，就在荒山野外，不斷的演進蔓延，又透過著航海人、商旅遷徙，在世界各地培育出各種不同風味品種的咖啡豆。

無論是任何品種的咖啡豆，高海拔和煦的日照和雲霧滋潤，以及豐沛的水氣，呵護著年復一年的咖啡豆生長。

採收之後的咖啡豆，進入處理廠。長時間日曬曝曬風乾發酵比起水洗豆接受更長時間的日光洗禮，味道也變得更為溫和；但水洗的風味讓豆子快速處理，能產生明亮味道的線條感。

透過一道道的處理程式，飄洋過海來到千里之外，再經過烘豆師精心選豆挑豆，去蕪存菁，不斷試鍋調整溫度曲線，調整最佳爐火溫度控制，讓咖啡豆在高達200多度的火爐中不斷滾動烘烤，才成為我們熟悉的咖啡豆。

將半磅裝的咖啡豆盛日大好吉日的玻璃儲豆罐，心中滿溢著感恩與喜悅的心情，享受著這經過Sunny、日曬、烘豆機溫度的半磅香氣撲鼻。

透亮的瓶身，用遮光布包裹著這半磅的新豆，就像在高山上初出時樹蔭的呵護般，避免太陽直曬變質，讓美好的味道可以持續更久。

玻璃罐與陶瓷咖啡豆杓同樣經過溫度的淬鍊，舀起一瓢豆子時的喀答聲，像是咖啡豆、罐子與杓子的對話。

佇立在咖啡架上，送走了上次的舊豆，又期待著遠道而來的新豆，是過客也是一份奇妙的邂逅！

享受咖啡帶來的樂趣，品味咖啡帶來的慢時光，就是手磨咖啡最大的魅力！

如果咖啡豆磨成的粉特別細放在濾紙裡面要慢慢的倒水因為濾出的咖啡流出的也會很慢。此刻等待的時間聞著心心念唸的的香味再發會呆。習慣了的人每天時間一到就想要做的事不懂的人也看不懂……