沒那麼多的講究，8幾年的時候夜晚擺小攤很多，食客大部分是過完夜生活的各類人群，大夥習慣稱之為他們為（鬼），慢慢的就把這條街稱之為（鬼街），後來街邊的飯館越開越多，為了發展旅遊，改之為（簋街）。

“簋街”這個名字從何而來？

“簋街”的由來沒有那麼多的典故。

上世紀八十年代中期，改革開放之初，北京的夜生活根本就不像現在這麼豐富，尤其是天冷的時候與很多小縣城一樣到了晚上的八九點鐘就處在一個“淨街”的狀態。

那個時期最繁華，最富有，東西最貴的地區不是中關村，也不是CBD，是隆福寺。隆福寺雖然從東到西並不長，但商鋪林立，基本上都是以服裝為主，可以說隆福寺是當時時尚的前沿。

門臉的租金很貴，一個一米五長的櫃檯一個月就要1500，差不多是當時上班族兩年的工資。隆福寺是當時富人的集聚地，也早就了一大批先富起來的人，同時也成了“牌局”的聚集地。

當時先富起來的人群基本素質較低，平時都玩兒牌，賭博，通常都玩兒到很晚，然後找地方去吃宵夜。

最初在北新橋路口東邊路南，有一家小飯館是晝夜的，我們都叫他“24小時都有飯”，飯菜也非常簡單，就是炒餅、炒飯、啤酒、冷盤，就是給這些夜不歸宿的群體預備的。

慢慢的有些人看出了商機，這樣夜間經營的飯館越來越多，菜品，也越來越精緻，越來越有特色，形成了一條專門夜間經營的特色飲食街，被人成為“鬼街”。

後來北京市政府評位元色街道，“鬼街”被評選為特色餐飲一條街，但用“鬼街”這個名字不太合適，於是就用古代盛食物器皿的“簋”來命名，稱作“簋街”。

再後來“簋街”經歷了一次市政改造，說句實話改造後的繁華程度和人氣遠不如從前了。

沒什麼文化色採。八十年代後，九十年代中期北京的餐飲業不發達這條街有幾個小飯館夜裡也營業(玩牌的，吸粉的等夜遊神)常在此小酌一來二去知道人多了就都聚到這邊來了叫鬼街。新街口丁字路口的野攤叫鬼市。什麼簋街都是為好聽瞎編的。還是叫鬼街為好