工具材料：

食譜熱量：793.35(大卡)

主料

三黃雞

0.5kg

油

少許

輔料

香菇

6支

木耳

25克

幹辣椒

1個

料酒

小勺

蔥

1支

姜

4片

醬油

少許

紅尖椒

2個

鹽

少許

啤酒

半斤

操作方法

01

把雞清潔切成塊塊，按量加入姜、料酒、鹽、生抽、五香粉，攪拌均勻，醃製20分鐘

步驟 把黑木耳，清洗乾淨，用手撕成大小一樣的大小，控掉水分備用。然後放入鍋裡煮20分鐘，煮好後撈出，擠幹水分。

步驟 3

幹香菇清洗乾淨，用溫水泡發後去掉頭，瀝乾水分備用(泡香菇的水不要倒掉，一邊沉澱後取一部分水留用。)步驟

細香蔥洗淨切長段，紅尖椒和幹辣椒切小段，蒜切片、姜切絲備

步驟 5

鍋內放入適量的植物油，、熱 6

將炒過雞的鍋洗淨，再加入一點油，將香菇、木耳放入鍋內煸炒

步驟 7

烹飪技巧

香菇的水用來煮東西味道很鮮香，所以不要倒掉，直接用來煮菜就好了

這道菜是鹹甜微辣的，喜歡辣的可以加多多辣椒，這樣更惹味更下飯啊

加了啤酒來煮的雞肉是很軟很嫩的，還更香啊

喜歡吃筍的朋友，加入筍乾，一定能更入味更好吃

作品

21

0

02

把幹香菇洗淨，用水泡發後控幹，配用。

03

蒜，紅辣椒蔥，切段，姜切絲

04

鍋燒熱後放油轉小火，放入幹辣椒，紅尖椒、蒜，薑絲，炒出香味，再放入備好的雞塊，炒至雞肉表面微金黃。

步驟

05

_倒入溫水，燒開，加入適量的醬油，生抽，糖煮7至8分鐘後倒入雞塊。

06

倒入啤酒中火煮至15分鐘即可，

07

盛盆，新增佐料，償味，上桌。