如果你喜歡喝魚湯，那麼老虎魚是一定不能錯過的，北海的老虎魚煮出的湯白如牛奶，魚皮、魚肉細滑、清甜，食者讚不絕口。老虎魚也是醜醜噠。

沙箭魚，是北海人人愛吃的魚。該魚含脂肪高，肉質鮮美，清蒸、紅燒、油煎及醃幹蒸食均味美可口。

沙蟲，也是北海名貴質優的海鮮品種，也是外貌協會人士特別容易錯過的一道美食，沙蟲不管生鮮還是製成幹類，都是一道硬菜，做法多樣，還富含穀氨酸，促進大腦發育，所以我們北海人都親切的稱它為“海人參”

北海的海鮮種類繁多，但是這三個是最能體現北海海鮮特色並且其他地方比較少有的。

北海這邊一般的海鮮基本上市面上都見過了，應該有幾種深海的市面上沒有經常見。

1、本地叫法：深海“蟑螂”，書名叫：海蝨

由於本人也只是在幾年前有幸吃過一次，正所謂可遇不可求啊！

肉質是比較細膩，口感有點像蟹肉，但是比蟹肉香甜。

2，中華鱟

這個物種是恐龍級別的了，所以鱟有“活化石”之稱。當地也稱“海底鴛鴦”以為雌雄一旦結為夫妻，便形影不離。據我所知現在野生已經被國家保護起來了，也被法定為國家保護物種，不給民間食用，亂捕撈食用是要被追究責任的。

3，海螯蝦

這個也是深海才有的品種，肉質飽滿鮮味十足，可以刺身也可以做各種烹飪手法。

不過每年的產量不多，休海期一結束就是吃貨們狂浪的時候了。

4、琵琶蝦

深海品種，書名：毛緣扇蝦，是一種營養豐富、汁鮮肉嫩的海味食品。其肉質含水分較多，肉味鮮甜嫩滑，淡而柔軟，並且有一種特殊誘人的鮮味。

蒜蓉蒸毛緣扇蝦

第一：沙蟲

沙蟲如沿海灘塗裡的金子，讓人不忍接近的外表難掩蓋其美味，沙蟲又叫海人參，因為對生長環境的質量十分敏感，一旦汙染則不能成活，因而有"環境標誌生物"之稱。雖然沒有其他海味那麼出名，但是入口脆彈牙，什麼海參，魚翅也沒的比。

二老虎蟹

這蟹辨識度太高，形態很容易讓人誤會的蟹類。 臺灣海峽算是盛產老虎蟹的地方，東南亞也很多，國內市場大多是越南進口冷凍老虎蟹，鮮度真的差，肉也很一般，所以很多人都對這螃蟹有成見了，以為是很難吃的螃蟹。 其實這螃蟹真的是稱的上肉質細膩味清甜，前提選擇適當海域，並且是鮮活或者鮮活去冷凍的，這幾天收了不少，拿了些大隻的去酒店加工，大部分人都拍手說好吃。肉質飽滿，剝殼不難，吃起來更爽了。（除了殼哈）

三：琵琶蝦

臺灣海峽的彭佳嶼盛產蝦姑排，可以說是生產世界上最好的蝦姑排。漁民每年3月捕撈量最大。今年3月就市場上可見，蝦排口感極佳，類似龍蝦又比龍蝦嫩，甜度不如龍蝦反而是有點鹹鹹的感覺，吃起來還是不錯。不過就是都可以看的出來，殼多肉少價效比不高