一、經常食用高鹽和醃漬菜的人群

飲食習慣與胃部健康有著不可分割的關聯。長期食用食用高鹽和醃漬菜的人群會比普通人有更高的機率患上胃癌，這是有相關的實驗證明的：

動物實驗發現：予以大白鼠餵養12%-20%濃度的食鹽水後大白鼠胃黏膜發生了廣泛性瀰漫性充血、水腫、糜爛、出血和壞死等症狀。

這種現象證明了胃癌與過度食用含鹽量高的醃漬食品之間存在著極強的因果關係。

中國胃癌高發的地區主要集中在東部沿海和中西部的黃河中上游地區。這些地區醃製的魚乾與醃漬菜佔據了餐桌的大部分。與此相對應的是，這些區域的某些地方胃癌的發病率會離奇的高。至今胃癌仍然是江蘇省發病率最高的癌症。

二、幽門螺桿菌

臨床研究表明，有約 70%的胃癌、80%的胃潰瘍及慢性胃炎、90%的十二指腸潰瘍是由幽門螺桿菌引起的，世界衛生組織已將幽門螺桿菌列為胃癌Ⅰ類致癌因子。

統計資料顯示，中國幽門螺桿菌受感染人數最多的國家，平均感染率高達 59%。

幽門螺桿菌可透過人-人傳播, 包括口-口、胃-口、糞-口和醫源性傳播, 也可透過水源與環境或動物源性傳染給人，也就是說一起吃飯時的筷子、衛生不達標的餐具、食物和水、親吻時的唾液，都是傳播途徑。

喜歡吃3種食物，會讓胃癌和胃潰瘍等胃病喜歡上你。

1、油炸食物

油炸食物也是導致胃癌的主要原因之一，油炸食物中含有致癌物多環芳烴類，食用多了，胃部也很難承受住。另外，重複多次使用的油，在反覆高溫下也是會產生毒性較強聚合物，含有高濃度的丙烯醯胺，也是一種致癌物質。

2、太燙的食物

很多人吃飯都喜歡趁熱吃，而這樣太燙的食物進入胃內，會直接損傷胃粘膜，久而久之誘發癌變。

3、烤肉

肉類在燒烤過程中，會產生多環芳化合物，其中，含有苯並芘等強致癌物質，它可滲透至整個食品。另外，在燻烤的過程中，高蛋白質在高溫會分解為致癌物成分，長期食用，會增加胃癌的機率。

如果發現胃部不適，不要為了省錢而遲遲不去檢查，及早治療調理，胃會慢慢好起來。平時這樣做，可以養胃遠離胃癌。

1、多吃養胃食物

胃病三分治，七分養。平時能適當吃一些養胃食物，可以修復胃粘膜，滅幽門螺桿菌，讓胃變得更健康。胃不好的人，可以取猴頭菇丁香食用菌來飲用，主要是利用猴頭菇、丁香這些傳統養胃食材來達到胃部保健效果，減少胃病的發生。

2、少食多餐

胃不好的人平時可以採取少食多餐的飲食方式，將自己每天所進食的餐次增加，在每頓吃飯的時候量要少攝取一些，這樣能夠避免自己吃太飽而讓胃部的負擔加重，並且細嚼慢嚥也有助於消化。