這個。。。作為一個可能就算摸過門檻，都不算入門的，簡單說一下自己所知道的

首先咖啡不像品茶，一定是熱飲

如果有條件，一杯單品可以喝半個小時到一小時。單品豆根據產地不同，烘焙方式不同，有果酸，有苦味，聞起來味道也非常豐富，而且根據溫度不同味道也不一樣。印象最深的是咖啡師跟我說的那句：這個世界上沒有完全一樣的兩種豆（加工後），也沒有做出來味道完全一樣的兩杯咖啡！

品嚐咖啡的方法，簡單的就是 ： 用小勺子（一般都有配），盛一點，放到下唇邊，嘴巴呈一個非常小的O型，就像用吸管那麼小，然後用力啜吸，讓咖啡在嘴巴里霧化。

再來就是分各個時間段去品嚐溫度不同的同一杯咖啡，請別一口悶。。。

水平就到這裡了。。

其實沒有絕對的品鑑，根據自己口感來選擇咖啡吧。我認為只有新鮮烘焙現磨的咖啡才好喝。我上個月開始經常去luckin coffee這個咖啡館，他們小藍杯特別好喝，用的咖啡豆都是世界咖啡師大賽冠軍團隊拼配的，推薦你嚐嚐。

第一聞香（幹香和溼香）咖啡的香氣中包含了酒香，花香，果香等豐富的氣味，不論是咖啡粉的幹香還是沖泡後的溼香，都會帶給你嗅覺上的享受。

第二嘗風味，咖啡的酸甜苦鹹鮮

第三告知回味，留在你口腔裡面的是不是好的味道。

一杯好咖啡的定義太多，但是對於個人來說，只要是自己喜歡的，自己覺得好喝的就好了。