回覆列表
-
1 # 積善人家
-
2 # 來來在溫州
先問一下你用的是什麼蠟？如果是石蠟，是石油化工副產物，那是不符合食品衛生規定的。
不管怎麼樣，技術上是那是因為鴨油的熔點較低，溶解在蠟中肯定會導致熔點下降，而且石蠟的軟化溫度與熔點之間的溫度差為15度左右。
建議你改用植物蠟，因為植物蠟的熔化溫度與軟化溫度之間只有約2度的溫度差，而且植物蠟在食用上是安全的。
1.棕櫚蠟，極限熔點是61度左右，所以在慢慢溶入鴨油後也會導致熔點下降到蠟質發軟；
2.豆蠟，豆蠟的極限熔點可以超過70度，能夠容忍溶入更多的鴨油保持熔點還在較高的溫度，所以可以重複使用更多的次數。
先找一個鍋子把那個蠟融化掉，再把整隻鴨放著落裡面裹上蠟，然後凝固再拔毛。
從我的角度來說，最好不要用蠟，有沒有毒對身體有沒有危害我不知道 但是建議最好用水煮脫毛最好。
水燙. 燙鴨子的水不要燒開, 燒到水面起魚星子的時候就行了. 不然, 鴨毛孔遇到100℃的沸水後就要收縮, 鴨毛就不易拔脫了.
灌酒. 殺鴨前先給鴨子灌上一小盅黃酒, 不多時鴨毛孔就舒張開來, 鴨毛很容易拔掉.
加鹽. 鴨子宰殺後, 即刻用冷水將鴨毛浸溼, 然後再用熱水燙. 在燙鴨子的熱水中加入一小湯匙食鹽, 所有的絨毛就都能煺淨. 這是拔鴨毛的一條訣竅.
希望可以幫到您
脫鴨毛那個辣，到底是個什麼東西？好像跟那個石油瀝青差不多吧，他就是放在鍋裡嗎？然後給它加溫，加溫到它的熔點以後，他自然而然就會融化，然後，把宰殺好的鴨子放在裡面，讓鴨子的全身裝滿那個，脫鴨毛的那個死了，然後把鴨子拿出來，晾乾，過一段時間，把那個壓縮羊毛的那個喇叭調就行了。