在初級學員教學中，我們通常描述綠茶的特徵是“綠湯綠葉”四個字。

但是從製茶學和品種學上來看，綠茶不僅僅是綠一個顏色特徵。

下面舉例說明：

1. 黃金芽：

葉片常年為黃色，幹茶，茶湯均為黃色。黃金芽是黃色變異茶葉品種。

按照製作工藝劃分為綠茶類。

2. 早春茶：

一般是每年春季第一次採摘的芽頭，由於剛剛萌發，溫度低，Sunny照射不足，所以芽葉中葉綠素含量偏低。製作出的幹茶和沖泡的茶湯往往呈現“黃綠”色。

這裡的黃，茶葉是細嫩的表現。

安吉白茶：

時常有茶友說白茶好喝拿來讓我試茶。

結果每次我都要科普下“安吉白茶”是綠茶的知識。

安吉白茶是茶葉的“白化現象”，就類似動物中的白孔雀，白虎。

其嫩葉為白色，隨著氣溫的升高回覆正常茶葉的顏色。

雖然名字中有個白字，因為製作工藝劃分到綠茶的分類中。

紫芽，紫鵑：

紫芽是自然界中常見現象，由於花青素含量較高。湖南安化群體中，武夷山茶樹品種，雲南大葉種部分品種在嫩芽的時候都有機率會出現紫色芽葉現象。

紫鵑為雲南培育出的，花青素含量高的茶葉品種。製作出的綠茶幹茶為紫黑色，茶湯是淡紫色。

綜上所述，綠色是綠茶的特徵之一。但是不能絕對地說越綠越好。

不一定哦！一般來說不同品種等級的茶葉，顏色均不相同，基本都以鮮活富有光澤為佳，像西湖龍井，真正顏色糙米色，黃金芽以黃為主，碧螺春外形有白毫等等

“綠茶“

天公造物，國之瑞草。

茶香高山雲霧質，水甜幽泉霜雪魂。

綠茶葉嫩味甘香，脈高品質清醇厚。

生津回甘，高香提久。耐久沖泡。

清肝明目！話說綠葉茶香還是“海南“白沙綠茶聞名於世;五指山雲霧，得天獨厚，借天然氣候，土壤肥沃!史稱萬年前隕石坑而出名！一年四季，雲霧繚繞!天地靈氣，日月精華！保質保量!不信者買幾包嚐嚐鮮！