原料只有三種:米、豆子、白糖。

米，是最關鍵的原料，選用的米都是單季稻，而且都是拋種稻。這樣的米做出來的大糕口感會更糯。

豆子，要選用東北產的豇豆，它的漲水性很好，看起來剔透，吃起來油潤。

白糖，要用廣西白糖，鮮潔清甜。這樣製作出來的豆餡甜而不膩。

⑴浸米，將粳米與糯米按7:3的比例摻和，在冷水中浸泡半個小時左右。

⑵磨米和磨豆子。

⑶煮豆。

⑷將煮熟的豆餡加糖，均勻攪拌。

小貼士:摻和比例和浸泡時間可根據實際情況適當增減的。如粳米比較糯，就少摻點糯米。反之，則多加些糯米。至於浸泡時間，夏天高溫季節，可以縮減到十幾分鍾，而冬天，有時就得增加到一小時。準備過程估計3小時

⑴ 篩粉:把拌好的米粉，用篩子篩到大糕框裡。

⑵ 雕空:把大糕框裡的粉刮平，雕空。

⑶ 加餡:在各個框內加入豆餡，十六個格子都加完後，輕輕搖勻。

⑷ 蓋粉:用篩子輕灑蓋麵粉，以蓋住餡子為止，再用工具刮平。

⑸ 加印:在印板模子裡抹一層紅粉，再印在大糕上。印上去的時候，用小錘子"咚，咚咚"地敲上三下，使紅粉完全落下。

⑹ 切糕。用利刀把大糕割開。

⑺ 上蒸:脫框，把大糕放入三腳架上蒸，蒸上十五分鐘，出籠。

⑻ 加青箬:把整盤大糕用翻布翻轉，放熟青箬墊底，再掀開翻布，這樣大糕就做好了。