海參作為山珍海味的王者，除了是食用美味佳餚外，亦是溫補有良效的中藥材，屬於藥食兩用之珍貴海產品。

因海參性溫和，一年四季皆可進補食用。並不限於冬季食用。

春季春暖花開，隨著氣溫升高，人體陽氣慢慢外溢，造成人體抵抗力下降。且春季是流感高發期，若食用海參會增強人體免疫力，對預防感冒很有益處。

夏季炎熱，陽氣在外，內陽不足適量進補很有必要，民間也有冬病夏治一說。

秋冬季天漸變寒，陽氣在內，如若陽氣不足，手腳冰涼，四肢不溫，海參就可有大用場了，養陽強體。對抵抗外邪，預防疾病大有益處。

海參雖好，並不是每個人都可常年進補食用。對身體健壯陽氣充裕的人來說還是慎用為好。

沒有法律規定必須從冬至開始吃。海參可以常年吃沒有任何問題，只是冬令食補是華人傳統飲食習慣，也符合科學的養生理念。如何吃，吃多少，吃多久，取決於你腰包。

查閱全網沒有一個對海參“從一九吃到九九”給予詳盡解釋的，有的只說對了其中一部分，今天老李就給你介紹一下海參“從一九吃到九九”的起源說法：

海鮮大多性寒涼、腥氣重，但海參不太一樣，古人在《本草綱目拾遺》中對海參記載性溫補、微腥，有補腎壯陽、益精髓的功效。另外經過研究還發現海參有增強免疫力、加快傷口癒合和美容的功效。其功能如人參，但溫過人參的烈，所以無論什麼時間吃海參都是可以的。

八十年代以前，海參是以野生為主的，近幾十年來海參的養殖技術得以快速提高，由野生海參養殖逐漸形成大量的圈養殖海參。海參沒有開展圈養養殖前的數千年曆史長河中，野生海參一年當中只有12月到次年的4月前可以採捕得到，這個時間段差不多整好是“一九”與“九九”之間，其它時間比較稀少，因為野生海參在海水溫高了後有夏眠的習慣。

海參“一九吃到九九”是自古沿海地區的地道習俗和說法。意說農曆冬至即“一九”開始，每九天算一個週期，一直到驚蜇（仲春時節的開始）即九九，共八十一天。從冬至開始每天一海參，堅持九九八十一天能確保來年一年的健康，讓自己活力無限，這也是中國北方“交九海參進補八十一”民間習俗之一。

吃海參這種風俗習慣的形成已經是無數年來人們的智慧結晶，足以見證海參的強大效果。

正所謂“春生夏長秋收冬藏”，說明冬天也是養生進補的最好時機，那怎麼少得了海參呢？