一次性蒸十斤滷麵，平常家裡的鍋根本沒有那麼大，在家裡做，恐怕你一次做不成。

如果你真想要在家裡蒸十斤滷麵，那麼我建議你分二次蒸，分二次蒸麵條入味也好，調料與味道也能更好的掌握。

我們家一般愛用長豆角、肉片蒸麵條，我們家一般蒸3.5斤麵條。

滷麵條是半成品的熟麵條，你買十斤麵條回來備用；

熱鍋加入適量食用油，先炒肉片（用五花肉最好），肉片6成熟時加入事先切段的長豆角（愛吃黃豆芽的也可以放），翻炒。加入醬油、鹽、十三香、水，炒熟時少放點味精，湯汁略多一點；

取一大盆，把買的熟麵條（也可以自己用生面條加工）倒入盆內，先將炒菜的湯汁倒入盆內的麵條上，攪拌均勻；

取一大蒸鍋，篦子上鋪上乾淨的大麻布，一層拌過汁的麵條一層菜，均勻鋪好，上汽後蒸15分鐘即可。

如果你們家鍋大、火大，那你就一次蒸十斤，如果沒有那麼大的鍋，就先蒸5斤。

這邊蒸麵條的同時，你開始炒下一鍋的菜，那邊麵條蒸熟，這邊第二鍋菜也炒好了。將第一鍋蒸的麵條盛入大盆裡，第二鍋開始拌麵、上籠，配合好時間，第二鍋最多20分鐘就蒸好了！

下圖是我們之前蒸的麵條，配了冷盤、燒雞和“八他哥”，蒸麵條時我們先喝著酒吃著冷盤、燒雞，這個我習慣稱之為豪華版的“滷麵”！

我自己就是加工鮮麵條的，一次蒸10斤滷麵一般家庭的鍋應該都不夠大，如果可以，首先把買來的鮮麵條用手截的短一點這樣為了下一步攪拌均勻打好基礎，把鍋里加水放上篦子，篦子上放一塊比篦子稍微大一點的薄布，薄布上抹上一點熟油，這樣麵條蒸好不易粘，把麵條均勻鋪在上面，儘量鋪的薄一點，開火去蒸，這時你可以去準備配菜，蔥薑蒜，豆角，紅蘿蔔，黃豆芽，肉，（可以根據你的愛好去準備配菜）切好放到鍋裡炒，最好放點老抽去調色。可以多放些水，這樣蒸出來的麵條不那麼幹，水的多少根據自己的喜好。炒好之後麵條也差不多蒸好了，麵條等水開了之後有5分鐘就差不多。其次把炒好配菜放到麵條裡，稍微攪拌下，開火一起蒸。最後蒸8分鐘左右就可以了，關火把麵條和菜放到一個可以盛的下的容器裡攪拌均勻…放上些香油就可以出鍋了。香噴噴的滷麵蒸好了。來吃吧。