感官評價是透過人的視覺、嗅覺、觸覺等對化妝品進行測試，分析的方法。

感官評價的目的是判斷不同產品的差異，估計出某種產品所使用的配方和原料，以及產品的工藝差別。透過感官評價推理出消費者喜愛的產品。

一般感官評價涉及到的指標有：

1、外觀：產品顏色，透明度，稠度

2、氣味：香味以及濃烈度

3、膚感：產品吸收性，粘膩感，

4、質地：產品粘度，厚重感，延展性，流動性，光滑度。

感官評價的檢驗方法大致有：

1、看色澤

在室內無Sunny直射處觀察或將護膚品塗抹在手腕內測，在光線好的情況下看顏色和外觀，並比較與膚色是否相稱。

2、聞氣味

把化妝品塗抹在手腕內測，用嗅覺鑑定。有些化妝品味道很淡，可以直接開啟化妝品包裝，用扇聞的方法來鑑定。

3、比較外觀質地

取出少量於紙巾上或表面皿上，檢查產品外觀是否均勻，傾斜紙巾或表面皿，看料體的流動性怎樣

4、使用感覺

首先是否方便取用和塗抹，其次要考慮使用者在塗抹於面板後的感覺，有些感覺和化妝品的功效相關，有些感覺與產品功效無關，但都是使用者的親身感覺體驗，在保證相應產品功效的前提下，讓客戶感覺舒適或不舒適，最終會影響使用者對此款產品的接受程度。