煮茶葉蛋要用到，八角，花椒，桂皮，茶葉，生抽，老抽，少許糖。

做茶葉蛋放什麼調料茶葉蛋的主要調料為八角、桂皮、花椒、香葉、茶葉、五香粉、鹽、老抽、糖、雞精。煮雞蛋要用涼水煮熟,這樣雞蛋不易炸裂。在雞蛋上面劃上幾刀,可以使雞蛋更容易入味味道更好。燜至得時間越長越好吃。做茶葉蛋最好用紅茶,因為紅茶香濃而不苦澀,顏色鮮亮,煮出來的蛋香氣四溢,色澤均勻,賣相極佳。

茶葉蛋的常見做法茶葉蛋的常見做法一材料:雞蛋500克(約8個)、八角2粒、桂枝1大匙、甘草100克、紅茶葉半杯、醬油半杯。

做法:

1、先將紅茶葉加水4杯燒開,改小火煮10分鐘,然後將茶葉撈除,茶湯中加入以紗布包好的八角、桂枝、甘草;

2、加入醬油調味,再放入雞蛋同煮,10分鐘後將雞蛋撈出,用筷子輕敲蛋殼,使其產生裂紋,再放回湯汁中煮10分鐘;

3、熄火後讓雞蛋留在茶汁中浸泡,至湯汁已涼再撈出。

茶葉蛋的常見主料：雞蛋、茶葉輔料：八角、桂皮、花椒、茴香、香葉、草寇、老抽、鹽、香料

1、把雞蛋清洗乾淨煮熟。(可以用鍋煮,用的煮蛋器很方便)

2、雞蛋煮好後取出來,藉助湯勺或鏟子把雞蛋表面敲出裂紋

3、鍋裡放涼水,把香料和茶葉放進去煮沸

4、湯汁煮沸後加入老抽和鹽,放入雞蛋一起煮

5、蓋上鍋蓋,中小火悶煮10分鐘關火,浸泡8個小時以上,讓雞蛋入味就可以開吃了。

茶葉蛋很好吃的，一般用老鷹茶或者花茶或者鐵觀音茶葉煮蛋，加鹽，味精，蛋煮熟一般把蛋殼敲碎泡一晚上，第二天入味更好吃。

千萬不要加什麼五香八角和其他香料，那樣不就是滷雞蛋了嗎？

茶葉蛋的做法很多，其實不需要太多材料也可以做的很好吃，家裡有的話就放，沒有的話家裡的普通材料也可以很好吃。

五香茶葉蛋

原 料： 雞蛋若干，八角、花椒、桂皮、醬油、鹽、小茴香、五香粉、茶葉各適量。

製作過程： 1.鍋裡放水（沒過你要煮的那些雞蛋就可以），水裡放入花椒一勺，桂皮一段，小茴香半勺，八角一顆，再來半勺五香粉。

2.大火煮開，小火繼續煮2分鐘後關火。

3.等到五香茶葉水晾涼後，倒入醬油，再放入鹽。

4.把雞蛋放入，小火慢煮到熟關火，放入茶葉。

5.等到雞蛋不再燙手時，取出磕裂紋，然後放回湯中浸泡過夜。

6.第二天加熱即可食用。

煮茶葉蛋應注意

應該根據沏茶的溫度在80℃～90℃的泡茶要領，在做茶葉蛋時不要把茶葉、雞蛋和調料放在一起煮，可以在蛋煮熟後把它敲碎，待水溫略降後放進茶葉和調料進行浸泡。這樣製作出的茶葉蛋的茶香更加濃郁。不過要注意：在第二天吃以前要加溫，但不要煮沸。