之所以選擇這款龍井茶，除了我喜歡它的口感和香氣外，我還喜歡看它在玻璃杯中半沉半浮時的曼妙身姿，上下皆綠，中間清明的樣子實在好看。
我嘚瑟地告訴小夥伴，“一會兒讓你感受一下龍井的魅力”，當時信誓旦旦，可等我沖泡後的一段時間內，龍井只浮不沉，半天才下去一片舒展不完全的葉片。打臉來得太快，有點尷尬。
小夥伴解圍問道：“為何龍井下沉這麼慢？是不是龍井可以一直浮在水面上，若是這樣，喝茶多麻煩。”是啊，為何龍井總是浮在水面上？一時間無法回答她的話，為了解除尷尬，趕緊在釘釘上請教懂茶的同事。
同事告訴我龍井這款茶本來就不容易下沉，龍井茶葉外形扁平光滑挺直，身子骨較重，按理說應該下沉較快，如果茶葉舒展較慢，其就不容易下沉。
1、水溫控制不到位
綠茶的沖泡溫度一般在85-90℃之間，如果水溫低於85℃，水很難與茶葉滲透在一起，茶葉吃水不足，水只停留在茶葉表面，茶葉很難舒展開。此時茶葉沉降速度就會變慢。所以還要控制水溫，不必用沸水，但也要保證水溫在85℃以上。
2、茶葉品質低
龍井分為浙江龍井，越州龍井，錢塘龍井，西湖龍井，外省龍井。其中西湖龍井品質最佳，再加上物以稀為貴，所以西湖龍井價格較高，很多外省龍井或無法提供正宗西湖龍井的商人會透過加工加料，製作出外形、色澤等極像的西湖龍井。但假的始終成不了真的，所以這些西湖龍井的口感和滋味兒遠不如正宗貨。
獅峰龍井是西湖龍井中的上等茶，如果茶葉品質較高，在沖泡後，會以“一芽一葉”的形式沉浮於玻璃杯中，如果不能做到這種“一旗一槍”，很有可能是獅峰龍井不正宗。
好吧，莫非我買的獅峰龍井是假茶？有點難以接受，畢竟當花了一大筆錢呢，茶葉不沉降，必定還有其他原因。沒錯，同事還告訴我另一種原因，那就是龍井沖泡姿勢不對勁。
3、龍井沖泡方式
龍井沖泡方式有三種，上投法、中投法、下投法，這些方法的區別在於茶葉與水衝入先後順序不同。
若先投茶葉，後注水，則為下投法。在注水的過程中，還要選擇高衝方式，這樣水流直接衝擊茶葉，茶葉不停翻騰。在衝擊力和滲透力的作用下，茶葉舒展速度會加快，這有助於茶葉下降。
先注水，後放茶葉，為上投法，這種方法最不利於玻璃杯中的龍井舒展。
中投法是先注水，注水高度大約在杯子三分之一的位置，再放茶，最後再高衝注水到七分滿。在沖泡過程中，龍井茶葉內含物質會被激發，葉片舒展速度也會加快。
所以沖泡龍井，最好選擇下投法或中投法。
雖然最後我排除了水溫不足和龍井沖泡姿勢，但我還是不想承認我買的獅峰龍井有問題，看來下次要在正宗渠道買茶了，不知道大家喝龍井茶有沒有出現過茶葉不下沉的現象呢？
之所以選擇這款龍井茶，除了我喜歡它的口感和香氣外，我還喜歡看它在玻璃杯中半沉半浮時的曼妙身姿，上下皆綠，中間清明的樣子實在好看。
我嘚瑟地告訴小夥伴，“一會兒讓你感受一下龍井的魅力”，當時信誓旦旦，可等我沖泡後的一段時間內，龍井只浮不沉，半天才下去一片舒展不完全的葉片。打臉來得太快，有點尷尬。
小夥伴解圍問道：“為何龍井下沉這麼慢？是不是龍井可以一直浮在水面上，若是這樣，喝茶多麻煩。”是啊，為何龍井總是浮在水面上？一時間無法回答她的話，為了解除尷尬，趕緊在釘釘上請教懂茶的同事。
龍井總是上浮或沉降較慢的原因同事告訴我龍井這款茶本來就不容易下沉，龍井茶葉外形扁平光滑挺直，身子骨較重，按理說應該下沉較快，如果茶葉舒展較慢，其就不容易下沉。
茶葉舒展不開原因都有哪些呢？1、水溫控制不到位
綠茶的沖泡溫度一般在85-90℃之間，如果水溫低於85℃，水很難與茶葉滲透在一起，茶葉吃水不足，水只停留在茶葉表面，茶葉很難舒展開。此時茶葉沉降速度就會變慢。所以還要控制水溫，不必用沸水，但也要保證水溫在85℃以上。
2、茶葉品質低
龍井分為浙江龍井，越州龍井，錢塘龍井，西湖龍井，外省龍井。其中西湖龍井品質最佳，再加上物以稀為貴，所以西湖龍井價格較高，很多外省龍井或無法提供正宗西湖龍井的商人會透過加工加料，製作出外形、色澤等極像的西湖龍井。但假的始終成不了真的，所以這些西湖龍井的口感和滋味兒遠不如正宗貨。
獅峰龍井是西湖龍井中的上等茶，如果茶葉品質較高，在沖泡後，會以“一芽一葉”的形式沉浮於玻璃杯中，如果不能做到這種“一旗一槍”，很有可能是獅峰龍井不正宗。
好吧，莫非我買的獅峰龍井是假茶？有點難以接受，畢竟當花了一大筆錢呢，茶葉不沉降，必定還有其他原因。沒錯，同事還告訴我另一種原因，那就是龍井沖泡姿勢不對勁。
3、龍井沖泡方式
龍井沖泡方式有三種，上投法、中投法、下投法，這些方法的區別在於茶葉與水衝入先後順序不同。
若先投茶葉，後注水，則為下投法。在注水的過程中，還要選擇高衝方式，這樣水流直接衝擊茶葉，茶葉不停翻騰。在衝擊力和滲透力的作用下，茶葉舒展速度會加快，這有助於茶葉下降。
先注水，後放茶葉，為上投法，這種方法最不利於玻璃杯中的龍井舒展。
中投法是先注水，注水高度大約在杯子三分之一的位置，再放茶，最後再高衝注水到七分滿。在沖泡過程中，龍井茶葉內含物質會被激發，葉片舒展速度也會加快。
所以沖泡龍井，最好選擇下投法或中投法。
雖然最後我排除了水溫不足和龍井沖泡姿勢，但我還是不想承認我買的獅峰龍井有問題，看來下次要在正宗渠道買茶了，不知道大家喝龍井茶有沒有出現過茶葉不下沉的現象呢？