需要提前準備好的材料包括：蕎麵500g、小麥麵粉200g、熱水適量。具體做法

1、準備好適量的熱水

蕎麥原產於中亞，古代中國就已經開始種植。蕎麥多產於高寒地區，可以生長在貧瘠的土地上，像山西朔州山區，陝北，土地貧瘠，不適合種小麥。所以那裡自古就有食用蕎麥的習慣。

蕎麥的營養價值很高，其中含有大量的微量元素，蛋白質，膳食纖維和b族維生素。因蕎麥中的膳食纖維非常豐富，故經常食用有助於胃腸的蠕動，清理腸道沉積的廢物，保持大便暢通。蕎麥中還含有硒元素，鎂元素。

蕎麥中麵筋含量很低，所以用蕎麥制用麵條，餄餎等食物的時候不易成型，在製作過程中如果加入一定比例的小麥麵粉，就比較好製作了，而且這樣粗糧和細糧能夠很好的搭配。一般情況下面粉和蕎麥粉的比例是2:1，把兩種麵粉放在容器中拌均，用溫水和成表面光滑的麵糰，醒20分鐘左右，家裡有餄餎床的可以直接加工成餄餎，沒有餄餎床的可以製成手擀麵。