鵝

1只

辣椒

100g

鹽

5g

豬油

25g

大蔥

5g

味精

4g

冰糖

3g

花椒

10g

姜

4g

醬油

5g

蒜

10g

桂皮

適量

八角

適量

山奈

適量

方法/步驟分步閱讀

1

/7

把鵝宰殺好，去除它身上的羽毛和內臟；

2

/7

鍋裡放水，把鵝切成塊狀，用開水焯一下；

3

/7

鍋裡放一點油加冰糖，小火炒，炒到有點顏色就可以。

4

/7

將準備好的配料備好；

5

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糖色炒好後放入鵝肉，大火翻炒，翻炒幾下後，倒入之前準備好的配料，再使勁翻炒，然後倒入一點白酒（去腥味），倒入一點醬油，繼續翻炒，這樣大概10分鐘後，倒入水，水的高度要淹過鵝肉

6

/7

大火開過後，轉中小火，慢慢燉上大概90分鐘，燉到快熟了的時候，放入少許的鹽；

7

/7

燉好之後，出鍋！顏色漂亮，色香味俱全，開吃！