不知道你問題中的牛肉麵到底是什麼牛肉麵，是你們口中的蘭州拉麵還是什麼？如果是這個的話蘭州本地人就叫牛肉麵，就是你們天天黑的蘭州拉麵，牛肉麵在蘭州很受歡迎，也沒人黑，一個面七塊，肉當然忽略不計，肉的話一般單獨加，牛肉一斤70，腱子肉80一斤，加肉最少一份一兩，如果有錢加頭牛都可以，並不是段子中一塊牛肉用一年的那種

噢，這問題啊？華人都知道；三片薄如蟬翼的牛肉片，加肉另算，我到過的城市都如此。

四年前，友人說；牛骨湯是料粉兌成的，後來有一次機會湯攪湯桶，沒牛骨頭。

戒四年沒吃了。

難道一碗七塊錢的牛肉麵裡非要放一頭牛才能叫牛肉麵嗎？夫妻肺片裡我也沒見過夫妻在裡面呀，松鼠魚裡面有松鼠嗎？只能說你孤陋寡聞，別有用心！14一碗加肉的牛肉麵讓你漲漲見識！

這話應該反過來問，加肉的面多少錢一碗？蘭州牛肉麵原稱“清湯牛肉麵”，關鍵就是這一碗好湯，湯好肉自然就好，牛肉麵是被蘭州人當做早餐吃的，即使加肉也不會超過一兩，凡有人論斤買肉的麵館，說明肉煮的好，那湯必定不錯，想吃肉塊大且多的牛肉麵，可以試一試“加州牛肉麵”，一碗醬油湯看你怎麼喝下去。

怎麼老有人拿這個說事，蘭州牛肉麵把肉和麵分開賣是最成功的營銷方式，不是所有人都喜歡吃肉，也不是所有人都能捨得吃十幾塊的牛肉麵，面賣七塊一碗，想吃肉加肉，喜歡吃蛋加蛋，二十幾年前還有農民工捨不得吃肉或兩碗麵，多要東加大餅的。還有些女生一口肉都不吃的。所以這麼賣可以滿足所有人的不通需求。