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  • 1 # 佳期如夢將至

    花菜 【科屬】為十字花科植物花椰菜的莖頂端的花序軸、花梗和不育花變成的肉質肥厚、乳白色的頭狀體。 【別名】花椰菜、菜花。 【性味歸經】性平,味甘;入腎、脾、胃經。 【功效主治】補腎填精,健腦壯骨,補脾和胃。主治久病體虛,肢體痿軟,耳鳴健忘,脾胃虛弱以及小兒發育遲緩等病症。 【營養成分】每100克含蛋白質2.4克,脂肪0.4克,碳水化合物3克,鈣18毫克,磷53毫克,鐵0.7毫克,胡蘿蔔素0.08毫克,維生素C88毫克以及維生素A、B,硒,芳香異硫氰酸。 【食療作用】 1. 防癌抗癌 花菜含維生素C較多,是大白菜的4倍,西紅柿的8倍,芹菜的15倍,尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明,患胃癌時,人體血清硒的水平明顯下降,胃液中的維生素C的濃度也顯著低於正常人,而花菜不但能給人補充一定量的硒和維生素C,同時也供給豐富的胡蘿蔔素,起到阻止癌前病變細胞形成的作用,抑制癌腫生長。據美國營養學家研究,花菜內還有多種吲哚衍生物,此化合物有較肯定的降低人體內雌激素水平的作用,可預防乳腺癌的發生。此外,研究表明,花菜中提取的一種酶能預防癌症,這種物質叫蘿蔔於素,有提高致癌物解毒酶活性的作用。 2.增強機體免疫功能 花菜的維生素C含量極高,不但有利於人的生長髮育,更重要的是能提高人體免疫功能,促進肝臟解毒,提高人的體質,增加抗病能力。

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