西蘭花能維護心血管的韌性，增強血管的彈性，使血管不容易發生破裂，能改善心血管功能，能夠阻止膽固醇氧化，減少心臟病與中風的危險。西蘭花能減緩血糖的升高，有抗衰老的作用，對肌膚有很好的美白效果。

西蘭花配木耳，首先要選新鮮的西蘭花，切好，用鹽水泡30分鐘，以清除農藥殘留；木耳發好清洗後焯水。熱鍋涼油下蔥花炒香，放入西蘭花和木耳，加鹽、料酒、耗油、生抽、糖、高湯，出鍋前放入蒜末，打蔥油後裝盤（最好不放芡汁）。

西蘭花配木耳，是一道對心腦血管特別有益的大眾菜。

西蘭花配木耳炒制雖然味道很鮮美，但是我覺的是不是太素了點了，個人建議如果再加入少許蝦仁一起烹飪，我想那味道和顏色就可能更加完美，營養也可以更加豐富、均衡。不知道你同不同意呢？

那下面就來跟朋友們分享這道營養豐富的西蘭花木耳炒蝦和這道美食的製作方法。希望朋友們喜歡。

需要食材：西蘭花半顆、木耳4朵、蝦仁4個、大蒜3瓣、生抽適量、蠔油少許、澱粉少許、胡椒粉少許、食用油適量、料酒少許、食鹽適量

製作方法：

1、把西蘭切成小朵放入鹽水中浸泡10分鐘。木耳提前泡發開，撕成小塊。蝦仁去頭、殼和蝦線備用。大蒜去皮切片備用。

2、把蝦仁好入碗中，倒入少許料酒、胡椒粉、澱粉和食鹽抓勻醃製15分鐘。

3、鍋中倒入適量清水，加入食鹽，大火燒開後，放入西蘭花和木耳焯一下水後撈出，放入事先準備好的涼水中浸泡一會兒撈出，瀝乾水分備用。

4、鍋中倒入適量食用油，大火燒熱後，放入蒜片爆香，倒入蝦仁翻炒至變色，然後加入西蘭花和木耳翻炒15秒。

5、再加入生抽、蠔油和少許食鹽翻炒均勻後即可出鍋裝盤。

一盤鮮香美味，營養豐富的西蘭花木耳炒蝦仁就製作完成了。你還可以再加入一點胡蘿蔔之類的食材一起烹飪。當然你也可以兩樣都不加，炒制過程都差不多。