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1 # 青牛師兄
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2 # 武漢壹周
作為一個南方人,壹周君對曲阜的第一印象,當然因為它是孔子的故鄉。
曲阜城市不大,但名氣不小,是個旅遊城市,在現代人步履匆匆中,這座東方聖城仍然堅持著自己的生活節奏。幽巷裡的一磚一瓦,都飽滿地彰顯著一座老城厚實的歲月。
要問曲阜有什麼特色美食,曲阜煎餅當然是一大特色。
據說煎餅的歷史可以追溯到一千四百年前,說是山東的解放“有你的一半,也有煎餅的一半”。
在孔子故里,曲阜煎餅皮薄、餡多,吃起來香酥可口,滿嘴留香。曲阜煎餅由五穀雜糧歷經多道工序精製而成,營養豐富,便於消化。
曲阜燻豆腐也非常特色,做好的燻豆腐可直接食用,表層結實,裡面細白鮮嫩,味道微苦,苦中帶香。
曲阜人喜歡的是用炒燻豆腐,配以紅辣椒相佐,咬上一口,便唇齒留香。當地也流行“豆腐鍋”。
集市的路邊,一口大鍋正冒著熱氣,燻豆腐在五花肉以及桂皮、辣椒、茴香等作料的燉煮之下,散發出陣陣香氣。五毛錢一塊兒,用小碟盛好,最後澆幾勺新熬製的辣椒醬,令人回味無窮。
如果你有雅興, 再啜一口孔府家酒,辣味與香味在舌尖共舞,活脫脫賽過神仙。
曲阜的燻豆腐,無論是高規格的宴席還是道路兩旁的小吃攤,隨處都能尋見燻豆腐的身影。
對於外來遊客,壹周君推薦去羊湯館(一般的羊湯鍋都有老湯燉燻豆腐)或者飯店嚐鮮,因為自己做是不可能的。
除此外,還有曲阜的羊湯,味道一絕。
曲阜的羊湯屬於清湯系列,更有羊肉的原滋原味。
一開始主要在逵泉中路的沙三羊湯(後來搬家了),不腥不羶,口味不錯。有些小店的羊湯非常實惠,老闆加湯也很勤快,桌子上放著一大盆羊油辣椒,隨用隨取。
羊湯、糊粥喝多了,就可以嘗下糝湯。熱騰騰的湯裡,加上兩個雞蛋,再來上一盤鮮香可口的油餅,大冬天的喝下去以後,就熱氣從每個毛孔都跑出來,舒暢極了。
第一個當然是煎餅啦,曲阜屬於屬於山東,山東最有名的就是煎餅,所以曲阜的煎餅也非常有名,曲阜的煎餅比較鬆軟,如果你吃的是薄的那種,入口就可以化,種類也非常的多,有小麥的,有玉米的,也有高粱的,還有其他的,總之非常好吃,裡面也可以放入花生,大蔥,醬~
第二個應該是甏肉乾飯吧,因為曲阜屬於濟寧,甏肉乾飯也是濟寧名吃,裡面最有名的就是燻豆腐。甏肉乾飯裡面的菜和肉,都有一種獨特的風味兒,如果你沒嘗過的話,一定要去嘗一嘗,燻豆腐也是,把豆腐放在爐子上烤焦,然後再回鍋,有一種獨特的風味,一定要去嘗一嘗。
羊湯也是曲阜的一大特色美食,羊肉放在鍋裡,加入各種底料,煮成白色的湯,再加上一個香脆的餅,可以選擇邊喝湯邊吃餅,也可以選擇把餅泡在湯裡。