山藥是可以帶皮吃的，但是山藥不去皮吃的話，味道有土腥味和澀味，會影響口感。不過山藥皮是真的可以食用的，少量對人體是有益的，因為山藥皮內含有生物鹼，對於面板美容都是有效果的，但也不可以過量食用。有些人對生物鹼有過敏的現象，所以如果有過敏的現象，那麼就不可以食用山藥皮了。因此山藥的皮就像蘋果的皮，只是有的人吃有的人不吃。

山藥具有滋養強壯，助消化，斂虛汗，止瀉之功效，主治脾虛腹瀉、肺虛咳嗽、糖尿病消渴、小便短頻、遺精、婦女帶下及消化不良的慢性腸炎。山藥最適宜與靈芝搭配服用，具有防治糖尿病的作用，山藥在食品業和加工業上大有發展前途。

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山藥可以帶皮吃的，帶皮吃會有土腥味和澀味，不過山藥皮是真的可以吃。山藥皮含有生物鹼，可以美容，但是不建議多吃，有過敏的人就會出現過敏現象

可以吃.不但有營養而且還有一定的醫用價值，可以多吃一些。山藥皮可引起面板輕微過敏，但你只要把雙手放進撒了鹽或醋的溫水中，一會兒的時間就好了。或者直接把醋倒在過敏的地方就可以了

山藥皮是可以吃的，這個也看個人喜好，還有季節的關係，像山藥剛剛下來的時候都可以帶皮吃的，因為剛挖出來的山藥皮比較薄，但放一段時間就會越來越厚，現在大部分人吃山藥都削皮。

是可以吃的。

山藥皮為什麼可以吃呢？

相信很多人都沒有吃過山藥皮，平時我們在吃山藥的時候會把外面的一層皮給切掉，因為山藥皮在接觸了面板以後都會過敏，其實山藥皮經研究發現也是可以拿來使用的，而且有著不同的功效，能夠補腎陽虛，還可以治療身體虛弱，最主要的是能夠提高自身的免疫功能，所以山藥皮是能吃的。