通常震撼的感覺，震撼的是廚師的刀工！

關於金槍魚開魚，其實要看金槍魚的品質價值，懂金槍魚的看開魚是一種期待，不懂金槍魚的看開魚是一種熱鬧！

上百斤的金槍魚，真可以開一個魚宴啦！金槍魚肉質中含有優質蛋白質，是生魚片中的極品。這裡推薦幾種吃法：其一，最簡單且最好吃的生魚片當然是它的首選了。其二，將金槍魚醃製後塗上黃油放入烤箱中烘烤，也是很好吃的。其三，可以用它來涮火鍋，要想口味刺激，不妨來個重慶口味的麻辣金槍魚火鍋哦！其四，將魚骨頭煲湯，如果再放些西洋菜在湯裡就更好了。其五，金槍魚壽司、金槍魚水餃可以作為主食。

除此之外，還可以用金槍魚做些小零食，比如油炸金槍魚丁、沙拉等。

本人有幸，參加過一場藍鰭金槍魚拍賣。最後也看過日本頂尖廚師的現場剖魚。最直觀的感受是震撼，感嘆日本師傅的刀功了得。對魚的處理簡直出神入化。二是大開眼界，瞭解了金槍魚不同的部位有不同的口感風味。

到了品嚐環節，試吃第一個部位赤身時我能感受到那種頂級食材在口中爆炸開來，侵蝕你的味蕾。觸動你身體內每一個美食細胞的刺激感。當你品嚐下一個部位中腹的時候，又是如絲般柔滑，入口即化。鮮美的滋味配合著芥末從口腔湧入大腦。最終在大腦中散開。那種感覺終身難忘！回國後也吃過不少日料店的金槍魚刺身，但是根本找不到那種感覺。腥，肥，膩。不知道以後還有沒有機會去日本，但是能嘗過那麼頂級的金槍魚。終身無憾了！真的沒有絲毫誇張。