你好，我是愛鬧騰的小C。

帶魚段的加工都是穿冰衣冷凍，這樣雖然看著單價便宜，但是水的分量也要佔很大一塊。明白的人都知道，海魚如果用淡水浸泡，會漲很大的稱的。海邊很多收魚的魚販子都用淡水洗魚，回市場賣價和海邊收購價一樣。其實掙的就是“水錢”!帶魚段的道理和它差不多，還有穿冰衣的蝦仁這些售價都比較便宜。

冰凍帶魚段都是在產地就已經切好通過冰凍處理和包裝後運過來的，它們一般都是小個頭帶魚切成段的，而且也不知道用了什麼冰凍的方法，讓每一小段帶魚都裡上了一層厚厚的冰塊，等散了凍去了冰快以後，實際上可能只有最多一半的淨重，所以，冰凍帶魚段的售價一般只有幾塊錢一斤。

挑選帶魚小貼士：

1.觀察帶魚的牙齒是否整齊，牙齒整齊說明帶魚的品質好，口感好。聞一聞帶魚味道是否正常，優質帶魚會有很自然的魚腥味。2.觀察帶魚尾部是否齊全，齊全的比較新鮮，殘缺說明被搬運次數太多，不夠新鮮。3.觀察帶魚身上的魚白是不是很全，分佈是否自然，如果很亂，證明帶魚不是很新鮮。切記不要貪圖便宜而購買不新鮮的帶魚。

帶魚不同產地的會有不同的價格，我們這裡是長江入海口的啟東，啟東有個呂四，這裡的帶魚據說是最好的帶魚，通體銀亮，是銀白色的那種發亮，別的地方的是銀色但是發黑的那種，眼睛也比外地的小，頭部與身體的大小比例沒有外地的那麼明顯，所以這裡的帶魚，哪怕是本地購買，也遠遠超過外地運輸過來的帶魚。不同時間捕撈的帶魚口感又是不一樣的，春秋的時候捕撈的帶魚肉質沒有冬天的好，冬天的時候，帶魚儲備了大量的脂肪，口感細膩，吃起來有一種肥肥的感覺，我們這裡也有人叫它油帶，價格也是幾倍的差距了，加上春節的因素，春節前面的帶魚，大一點的上百塊，平時普通大小的也就一二十的樣子。

只要是買過冷凍帶魚段的人都“門清兒”，那就是冷凍帶魚段比整條的帶魚要貴上很多，而是不是便宜很多。

其實這個道理大家也清楚，並且也明白冷凍帶魚這個坑，那就是冷凍帶魚段上裹的那一層冰衣。買上一斤冷凍帶魚段拿回家，等到化開之後，這一斤冷凍帶魚能有七兩就不錯了，更過分的是隻剩下五兩帶魚段。這樣算下來冷凍帶魚段並不便宜，只是價格上的一種錯覺罷了。

並且更讓人鬧心的是冷凍帶魚段是沒有處理過的，帶魚裡邊的內臟、魚鱗還需要等冰融化了之後才能處理，這又一個麻煩事，還需要自己動手將冷凍帶魚段處理乾淨。內臟還好說比較好處理，但是魚鱗就非常難弄了，這就是典型的給自己找麻煩。而買整條帶魚就方便很多，賣魚的老闆就會把帶魚處理乾淨。

從新鮮程度上來說，冷凍帶魚段肯定是不如整條帶魚的。漁船上岸後，新鮮的帶魚以及賣相好的帶魚都被各個大飯店預定買走了，而剩下的帶魚因為被漁網傷了頭部、尾巴的，屬於破了相的。這類帶魚就被魚販子買走，然後切掉頭、尾，加工成帶魚段，再給穿上冰衣，就成了超市裡廉價的冷凍帶魚段。

把冷凍帶魚段切去頭、尾的原因除了賣相以外，還有一個重要原因就是通過冷凍帶魚的頭部要是出現了褐色斑點，這就證明帶魚冷凍時間過久，是不可再食用的。所以買帶魚要學會“一看二摸三嗅”，來判斷帶魚是否新鮮，一看魚體外表是否光亮、完整;二摸魚體是否有彈性，看魚鰓是否鮮紅，魚肚是否有破裂，魚鱗是否很容易剝落;三嗅是否有異味，魚腥味較重或有異味的海產品往往不新鮮。

有一天，我去超市購買，正巧遇見超市的冰凍帶魚段做活動，看著也蠻好的，回家後就問老媽，你喜歡吃帶魚，要不下次直接買超市中的帶魚段，清洗比較簡單，解凍後簡單清洗即可，還不用清洗帶魚肚子裡的內臟，也不會將廚房的菜板、水槽都弄的有魚腥味，一舉三得，多好的事，那裡知道，老媽卻說起了她的理由，好像很有道理似的，我都無妨反駁，今天，看到題主的這道問答題，我將老媽說的理由整理如下：

1、冷凍帶魚段價格便宜是假象，看起來確實要便宜不少，但是，冰凍帶魚的那層冰塊外衣也是有重量的，每斤冰凍帶魚只少有三兩左右的冰塊，解凍後，帶魚好像瘦身一般，所以，冰凍帶魚看似便宜，其實，我們花的錢裡面有30%是買的冰塊，折算之後，其實一點都不便宜，而且還沒有新鮮帶魚好吃；

2、新鮮帶魚，肉質肥美，剁成魚塊之後，也非常的有賣相，而冰凍帶魚塊化凍之後，乾癟癟的，談不上肥美，就好似牛骨頭上的肉都被剃去一般，入口就能吃到大刺，卻沒有什麼魚肉，可能是產地和品質的不同；

3、好好的帶魚，為什麼要加工成帶魚段，而且還買的比新鮮帶魚便宜，這說不通，所以背後一定有原因的，可能是漁民在打撈帶魚的時候，個頭較小或者受到碰撞，魚身不完整的帶魚，丟棄可惜，只能加工成帶魚段，至少可以挽回部分折損；

4、冰凍的帶魚段可能都是進口的，跨海來到中國市場，保鮮的最好辦法就是製作成冷凍帶魚段，為了促進銷售，價格比本地新鮮帶魚便宜也就能理解，便宜才能同本地帶魚競爭；

5、其實超市中的帶魚段分為兩種，一種是有包裝，精美的包裝，整齊的放在冷櫃中，價格也貴，屬於精品，另外一種是散裝的冷凍帶魚段，相對來說散裝的冷凍帶魚段確實要便宜不少，除了上述的原因外，有可能是在製作精美袋中帶魚塊時，挑剩下的不值錢的部位，所以相對價格要便宜一些；

6、我每次去超市，冷凍帶魚段，都是零散的擺放在臥室冷櫃中，隨意供顧客挑選，我覺得很有可能是冷凍的時間比較長，超市在做特價清理庫存；

寫到最後，還想囉嗦幾句，首先我覺得只有買錯了的顧客，不會有賣錯了的商家，萬事必有其背後的原因，超市裡的成段凍帶魚段比整根帶魚便宜，從超市的角度來分析，無非就是進貨的渠道不一樣，導致進貨價格比新鮮帶魚便宜，而作為超市，有時也是需要便宜的引流商品，所以，就會出現超市裡的成段凍帶魚比整根帶魚便宜的情況；

成段的帶魚表面帶一層厚厚的冰，很便宜買五斤回家化開了只剩一斤半左右了，能不便宜嗎？相對整根的帶魚沒那些冰，所以比成段的貴很多。

作為一個消費者，從自己多次購買經驗來總結，:成段封袋的帶魚一般個頭比較小，大多都是冷凍時間時間比較久的，因為魚肉略發黃，腹部肉比較爛，且收拾起來損耗比較大。而整條的帶魚一般比較新鮮，即使是冷凍的大比例來講一般時間比較短，身體比較鮮亮，且個頭比較大，比較寬。所以價格差距也是與質量成正比的。

凍帶魚段外面穿的凍衣很厚，一斤凍帶魚段化開後能有六七兩就算不錯，其實算起來也不便宜，海鮮類凡是冷凍的大多是這種狀態。

這個問題嗎，非常容易解釋：分段帶魚大都是在冷藏櫃中銷售．一是冰層厚，也就是說實際購買時冰的比重不小．二是質量差，因為裹著厚厚的冰層，魚的品質當時無法眼觀判斷，商家就是用這種方式把質次而進價低的魚銷售出去的．整條帶魚雖然也是有掛冰，因為不是在冰櫃冷藏銷售，擺放時很快就化了，如此，商家就要提高售價彌補失去的重量，保持利潤．但是同時帶魚的質量也明顯可以眼觀鼻聞，方便挑選．所以，本人從不買冷藏櫃中銷售的各種魚類．

包裝帶魚用的是，頭下面的一塊，連著1/3的頭，和尾巴上面的一塊到二塊，，要麼就是爛肚子修剪過的肚子上的那塊，基本上沒有中段，就是有也是破損的，有的時間長了還發黃，無質量可言，在內地買不到新鮮帶魚的情況下，超市裡的（某某兄弟）牌，19.9元一包，勉勉強強可以一用，好不好還要看超市出貨情況，出的快新鮮一點，碰運氣，散裝的就算了吧，包冰率太高，鮮帶魚只要不是南海和外國的都可以，帶魚：東海，浙江舟山，渤海灣，黃海，基本上都OK，目前二指半寬的25元左右，以此類推。

超市裡成段的帶魚那麼便宜是因為是已臭了，快臭了，巳經不鮮了，無良商家以便宜招攬愛便宜的顧客賺昧良心的錢的。這個魚是不能買的__大部分！

帶魚段上那麼多冰，但是那些人就是去買，這很讓人無語。新鮮的帶魚12塊凍帶魚段9.99一斤凍魚半斤冰結果還搶的不亦說乎……