用料

鴨腳 8個

尖尾螺 1斤

鵪鶉蛋 10個

酸筍 50克

榨菜（塊狀） 50克

豆腐泡 10個

炒螺配料

八角 2個

花椒 10粒

胡椒 2克

香葉 2片

冰糖 15克

紅棗 2顆

醬油 3勺

蠔油 4勺

水 1000克

鹽 4勺

老乾媽 2勺

鴨腳煲（帶皮)的做法步驟

步驟 1

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

鴨腳用鹽和料酒洗乾淨，放油炸至鴨腳表皮起泡備用，榨菜切成片狀，和酸筍一起泡淡備用（酸筍榨菜至少換2-3次水）

步驟 2

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

炒螺，油熱放蒜米，薑片，放螺爆炒放炒螺配料的配料

步驟 3

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

加入鴨腳一起煮開，開最慢過熬製80分鐘，（記得最小火，不然會煮爛鴨腳皮）鵪鶉蛋煮粥剝殼備用

步驟 4

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

最後加入鵪鶉蛋，豆腐泡，酸筍，榨菜

步驟 5

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

放香菜或香蔥完成，配上一杯芝麻水就更好了