就現在這個市場，想搞出點聲音，沒個500億根本不可能，這還是少說了，而且有餓了麼美團在那盈利更是遙遙無期，你自己覺得外賣不合適可以不做，直接關閉平臺就是了，又沒人求著你做對不對？盼著第三個平臺出來給你補貼？別人是蠢豬？是傻子麼？美團前期有投入，虧損了幾百億了，錢肯定要賺回來，市場就是這麼行情，平臺要賺錢，商家要賺錢，騎手要賺錢，都要顧客出，商家就要壓縮成本，提高單價，這也是沒辦法的事，肯定要淘汰一批點外賣的窮人，在他們手裡賺不到錢，難不成當養豬嗎？花8塊錢點個外賣，還備註帶盒煙？這種人點外賣就直接造成平臺，商家，騎手的損失，外賣的發展應該是主打高消費即時配送的服務，做高階餐飲照樣有人吃的起，你平均單價到50塊，一天200單，看看地區經理敢不敢跟你牛逼。

外賣行業要找準服務物件，商家平臺騎手都要用錢養著，你指望一單不超十塊的窮人？做一單賠一單，也就是餓了麼能幹出那事。餓了麼要補貼多少億咱不知道，反正都是扯淡。

我也是美團外賣平臺的商家，我發表一下我這幾年與美團外賣合作感言。外賣平臺沒有進入市場時候小店生意一天營業額在2500-3000元左右，那年美團進入市場小店正在裝修，待裝修好了找業務員時候，美團業務員看到小店面積很小等等等不不在乎小店，等小店開張那天新老顧客前來吃飯，美團業務員才看到小店生意很好，就趕緊辦理網鋪，剛入駐時候美團又送袋子和一次性環保盒和推廣等等等，剛開始活動補貼很大，抽成百分之20，滿20減5（本店承擔1元，美團承擔4元）和滿50減20（本店承擔5元美團承擔15元），本店新客立減1元（美團承擔），配送費3元，首次新使用者使用美團使用者立減15元（美團全部承擔），等等等，經常做活動。半年過去了美團在所城市做的很出色，但由於出色美團外賣各種方法活動補貼提高滿20減5（本店承擔3元美團承擔2元，滿50減20本店承擔10元美團10元）等本店新客立減由自己承擔，配送費也提高至4元（下雨天6元）首次新使用者使用美團立減15元（商家承擔10元，美團承擔5元），但是由於感覺還能賺點錢也就沒在乎（只是有一些活動縮小了，有的不划算就撤銷了），後來又催我做什麼週三半價（選幾個熱銷菜做半價提高單量什麼的，這是直接性不賺錢的），做完之後什麼特價8.8元什麼的（但是做不做還是我們商家說了算的，我不想做什麼週三半價和特價菜，美團業務員又說不做單量下滑等其他商家也做了單量一下就起來了，如果你不做這個活動有可能會，，，等等等），好景不長，餓了麼，百度也進入了市場，當時我很看好餓了麼平臺，但是美團又出絕招，又給我們商家利益，活動補貼稍微又好一點，比如：滿20減5（本店承擔2元美團3元）等配送費3元等等，這樣餓了麼平臺生存很小，但是餓了麼是阿里巴巴後臺硬（因為我相信），餓了麼也做出了驚人的活動，餓了麼抽成百分之15個點 ，免配送費，和活動補貼等等等，反正比美團補貼好，而且還給顧客節省錢（對於商家來講都有利益，很好），這樣的持久戰僵持了3個多月，3個月過後餓了麼平臺很好抽成百分之15，活動補貼提高了一點點，配送費3元，而美團照常百分之20，活動補貼（比如滿20減5商家承擔3元美團承擔2元等等等）但是餓了麼也算站住了腳，一年過後百度外賣平臺進入市場，美團就耐不住了，直接性對商家了，要求優秀商家（是指每天單量100單以上商家）籤獨家只允許做美團外賣平臺合作，當時本店是在所城市最高單量商家而且好評也是做多的（基本上差評極少比例500單一個差評吧）美團要求本店籤合約獨家只做美團外賣平臺，當時我和我老婆不認可，小店當時3網（美團，餓了麼，百度）全開一天單量最高260單（平均220單以上），美團一天佔單量總數130單左右，百度90單左右，餓了麼30單左右，美團不服氣了，美團業務員直接性到店裡與本店談獨家事宜，如果不籤獨家配送範圍擴小（縮小配送範圍百分之80，等於只能隔壁鄰居能點餐了，）在店裡談完中途百度外賣業務員也來了，美團直接性動我店裡接單膝上型電腦解除安裝了百度外賣平臺APP（餓了麼沒有解除安裝），當時百度業務員（人比較老實）就問我：老闆你的電腦怎麼美團業務員有資格動啊，然後百度外賣業務員又叫我用手機接單，然後我又安裝了百度APP（為什麼我又安裝是想想與錢過意不去呀，而且我還未答應美團籤獨家合作，）美團業務員與百度業務員一直在本店僵持3~4個小時，影響本店堂內生意，然而實在沒辦法我站出來講一句，你們要幹什麼，合不合作我說了算（這件事前因後果都是美團過分了，美團業務員還想在本店打百度業務員就差一點，當時本店門口全是美團騎手和百度騎手，不是取餐的，可想而知大家都知道），解散之後本人有事去分店路途當中由於被這一鬧中午飯都沒吃，去了一家比較熟的店家吃東西，問了這個老闆（這個老闆很早知道我是某某某店老闆，邊吃邊聊，他也開了3家分店，對美團也是敢怒不敢言，反正他不籤獨家。）當天晚上美團業務員打電話我籤不籤獨家，我籤可以，抽成降低，活動補貼大一點，而美團業務員講不可能。第2天美團實際了縮小配送範圍，當天單量極速下降至30幾單，而且當天美團業務員還對其他優秀商家講，某某某餐館不籤獨家合作協議縮小了配送範圍已經沒有單量了，簽了獨家合作之後配送範圍比以前還要大2公里（這樣你就能上銷量第一了，然而有的商家就抱著這種心裡籤獨家了），然而我想想長久之計萬一本店抱著百度外賣和餓了麼外賣只有本店一家有什麼用？沒辦法就也簽了獨家了（然後聽說美團外賣強行挖2大外賣平臺騎手，導致2大平臺配送騎手只有幾人至幾十人），3個月之後百度外賣和餓了麼外賣撤出了市場了，美團外賣獨霸了市場。然而美團佔據了市場幾個月之後，活動補貼更加沒有了，滿20減10（本店承擔7元美團承擔3元），新客立減商家自行承擔，首次新使用者使用美團減15元（本店承擔10元美團承擔5元）我真JB無語

只要有餓了麼，就不用美團！對消費者來說最好的方式就是永遠用第二名，誰第二名用誰！絕對不要用第一名的東西，絕對不要讓第一名更強，當沒有了第二名，全是第一名天下的時候，就是我們消費者的末日，各行各業都是如此

都沒學會與狼共舞，我就是做餐飲的，我們從來不做滿送，要做平臺自己貼錢給我們做，反正我們不出一分錢，他抽百分之20，我們就直接加價百分之15，給它們留5個點還是要的，反正外賣做到就是賺到，做不到也不心疼，反正老子每做一單都是要賺的。我們堂食的比例超過了百分之80，外賣基本上是客人實在不方便才叫，這樣貴一點他當然能接受。所以我們從來不屌平臺，送餐員牛逼，記下工號直接投訴，美團扣員工的錢扣的相當快。他敢耍橫的，老子給他玩白的，現在掃黑，公安局正愁黑社會指標不夠那，老子店裡無死角監控，他耍橫試試看。反正這麼多年來，我們個平臺客客氣氣相安無事，銷量穩步上升，天天有利潤。

我也是商家，我點外賣從來不點排名前20的，因為我知道，花錢刷單和店面推廣就能讓你的店進排名，可是想過沒有店家加的每一分錢，都是要客戶買單的，現在錢難掙，粉絲們掙錢不容易，如果為了排名去做刷單和推廣，倒黴的只是商家和粉絲，得利的是平臺，排名上去了，錢掙了多少隻有商家自己知道，所以我寧願店鋪墊底，也不做刷單和推廣，因為商家知道有一天不花錢了，平臺一樣會把排名拉下來，還不如把實惠留給粉絲們，這才是持續發展的硬道理

美團和餓了麼這兩大平臺走的是隱形的資本主義路線，它們想壟斷這個行業！但是它們也是在給自己埋雷。因為有壓迫才有反抗，我們國家大，人和人的想法和思路都是不一樣的，沒有辦法去統一管理，如果政府部門出面，出臺法律來規範，因為不管什麼事情只要有了規矩那麼就好操作了，美團外賣平臺現在走的路數就是急用了人們這中心裡和咱們政府部門法律的空隙，所以它們是長久不了的，不知道我說的對不對，請大家多指教。

首先你要換一個思維，辯證的去看這個問題。不管以後會不會出現新的一個平臺這個都不是很重要。兩大外賣平臺，到現在為止也有10年的時間，你想一下，他們補貼了那麼多錢，不可能一直虧損下去。他們要盈利，作為商戶，你也得要盈利。

外賣平臺利用好了你也一樣可以多一份收入。所以我們換個心態，我們需要積極的接受他們。接下來你要更清楚的了解兩個平臺的遊戲規則。我們要基於他們的遊戲規則把自己的利益最大化。

所以要根據平臺規則重新設定自己的外賣選單，（適合外賣的產品：出餐快，毛利高，便於配送），然後你需要把菜品成本控制好，怎麼設定活動，每個產品的成本價是多少，扣去網站的佣金，毛利還會有多少？把賬算明白，就可以。

現在的外賣平臺發展的今天，一是網站不在會有大量的補貼，其次消費者也逐漸迴歸到理性消費。不會在單一的圖省錢，也願意會為好的產品買單。所以想要把外賣長久的做好，核心還是要把產品/服務體驗做到位。其次就是要學會賣東西（學會運營，營銷怎麼更好的賣產品）這一點就涉及到一些方法論。有點複雜，不展開細說。

你要明白自己的產品定位，屬性，適合什麼樣的消費群體，產品的定價是否合理，還要知道自己的競爭優勢在哪裡。做好使用者體驗，持續學習。才可以讓店鋪永續性的盈利下去。

祝你好運。

2018年美團實現營業收入652.27億元，同比增長92.3%；全年經營虧損110.86億元，同比增加189.7%。上述財報顯示，美團2018年第四季度虧損34.1億元，全年虧損1155億元。

餓了麼因為不是上市公司，所以沒有具體的財報，但是我們也可以看到來自阿里本地生活Quattroporte王磊的一段話：

餓了麼還拿出30億彈藥，打響了夏季戰役。據說，這不只是對消費的補貼，更有對行業的升級，包括市場投放、物流體系升級、商家服務體系升級等。

王磊稱，“30億，只是第一步”。言下之意，為了爭奪市場份額，提升服務效率，錢不是問題。

所以外賣行業是一個燒錢的行業，需要巨大的資金實力。經過前期的白團大戰，現在只剩美團和餓了麼。美團估計5000億美金，背後有騰訊的投資，市值僅次阿里騰訊，餓了麼被阿里收購。所以阿里和騰訊都沒有必要再去投資一家新的外賣平臺，而離開阿里騰訊，又沒有和美團和餓了麼競爭的實力。所以在未來很長一段時間。外賣行業應該是美團和餓了麼的天下。