一、茶湯紅潤透亮，就像晶瑩剔透，入口既有清甜的柑味又有熟普的醇厚感。

二、放在房間裡，滿屋柑香四溢，放一兩顆在行李箱出差，取出來時周圍佈滿清香，在勞累時聞到感覺身心愉悅。

三、除了具有香味和順滑感之外，湯色清澈，清可見底，無任何雜味。

四、融合度好，出來既不是柑味，也不是茶味，而是柑茶味。如喝到柑與茶分離，柑是柑，茶是茶，則說明可能是製作的流程出了問題，沒有使二者很好地融合。

正宗的新會柑，採自8月份的柑果，在正常的工藝下，是不會有怪味道出現的。

圖為百花吟-高階評茶員丨青衫

“網紅”小青柑，如何鑑別優劣，如何挑選呢？

近幾年來，小青柑普茶走俏茶葉市場，成為茶人們心中的“網紅”，但是大家對小青柑的評價卻褒貶不一。

有人對小青柑讚不絕口，認為小青柑不僅小巧可愛，方便攜帶，口感獨特，還兼具普洱和新會陳皮的養生功效，是茶中瑰寶。但是，也有人對小青柑不屑一顧，覺得這是大量囤積熟普的茶葉奸商，在普洱茶不再暢銷的情況下，弄出來解決積貨的。

不管別人對小青柑看法如何，小茶自己在平時也會喝小青柑，也在朋友那喝過小青柑。小茶喝到過湯色透亮紅豔、口感醇厚細膩的小青柑，也喝到過湯色渾濁、難以下嚥的小青柑。由此可見，小青柑市場魚龍混雜、良莠不齊。你喝到的小青柑是真的嗎？

小青柑是廣東新會的茶枝柑果子未成熟時摘下，洗淨，挖去果肉清洗晾乾，乾燥後填入熟普，將開口的果皮作為蓋子封口，再經過乾燥程式製作而成的。小青柑的製作中，若是果肉未挖乾淨或是沒有完全乾燥，則極易受潮黴變或是生蟲。

那怎樣鑑別優劣小青柑呢？

第一，看小青柑的外形。新會的茶枝柑果樹經常受颱風肆虐，所以小青柑外殼不會光滑平整，甚至有枝條抽打的痕跡。鑑別時小青柑外殼是不是完整，顏色是否均勻一致，表皮是否受損或黴變。除了看小青柑的外殼，還要看看裡面的熟普是否勻整乾淨。

有些小青柑表皮會有“白霜”，這並不是黴變，是新會的茶枝柑裡含有的柑油經日曬或烘焙，在儲存中析出的“柑油晶”，也稱“腦晶”，這是一種對人體有益的物質。

第二，聞小青柑的香氣。優質的小青柑開啟後會有淡淡的陳皮的果香，清爽宜人。劣質小青柑可能會因為原料或做工原因導致黴變，產生黴味或潮味。

第三，沖泡品嚐小青柑。沖泡後，觀察湯色是否清透紅亮，若湯色渾濁，則可能是劣質小青柑。好的小青柑口感醇厚清爽，且非常耐泡，每一泡之間的口感變化不明顯。若是口感難以下嚥，且三五泡之後沒有味道了，則很有可能是劣質小青柑了。

第四，觀察小青柑葉底。把小青柑殼撕開，觀察顏色是否油亮鮮活，捏一下看是否柔韌有彈性。還要觀察裡面的普洱茶中是否乾淨，有無異物。