材料

食材：四季豆 200g，牛裡脊 100g，蒜 2瓣，陳皮 1塊（約3g），調料：蠔油，芝麻香油 各1茶匙（5ml），生抽 2茶匙（10ml），白胡椒粉 1/2茶匙（3g），白砂糖，生粉 各1茶匙（5g），廣東米酒 1湯匙（15ml），鹽 1/2茶匙（2g），油 2湯匙（30ml）

做法

陳皮放入冷水中浸泡至回軟，去掉內層的白絲，切成細絲備用。蒜切片備用。

豆角擇去蒂和老筋，切成5cm長的斜段備用。

牛裡脊洗淨，切成0.7cm寬，5cm長的條狀放入碗中，加入陳皮絲、廣東米酒、白胡椒粉、蠔油、生粉攪拌均勻，醃漬15分鐘。

中火加熱炒鍋中的油至3成熱，放入醃漬好的牛肉炒至變色，濾除多於的油，將牛肉盛出備用。

炒鍋中留底油，用中火加熱至5成熱，放入蒜片炒出香味，放入豆角翻炒片刻，待豆角表面變色，加入少許水和白砂糖翻炒均勻，加蓋燜5分鐘。

在鍋中加入炒過的牛肉，調入生抽翻炒2分鐘，出鍋前調入鹽和芝麻香油翻炒均勻即可。

這個是我個人的做法，我的顧客都覺得挺好吃的，你可以試試看，

牛肉炒豆角是一道風味美食，主要食材有有牛肉、豆角等。牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助於缺鐵性貧血的治療。而豆角所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，可幫助消化,增進食慾。那麼牛裡脊炒豆角怎麼做才好吃呢？一起來看看吧

準備食材：四季豆 ，牛裡脊 ，蒜 ，陳皮 ，蠔油，芝麻香油 ，生抽 ，白胡椒粉 ，白砂糖，生粉 ，米酒 ，鹽 ，油

做法步驟：

1.陳皮放入冷水中浸泡至回軟，去掉內層的白絲，切成細絲備用。蒜切片備用。豆角擇去蒂和老筋，切成5cm長的斜段備用。2.牛裡脊洗淨，切成條狀放入碗中，加入陳皮絲、米酒、白胡椒粉、蠔油、生粉攪拌均勻，醃漬15分鐘。

3.中火加熱炒鍋中的油至3成熱，放入醃漬好的牛肉炒至變色，濾除多於的油，將牛肉盛出備用。

4.炒鍋中留底油，用中火加熱至5成熱，放入蒜片炒出香味，放入豆角翻炒片刻，待豆角表面變色，加入少許水和白砂糖翻炒均勻，加蓋燜5分鐘。

5.在鍋中加入炒過的牛肉，調入生抽翻炒2分鐘，出鍋前調入鹽和芝麻香油翻炒均勻即可。

很家常的做法

步驟：

1:將牛肉切成薄片，放入醬油，少許油，蠔油，澱粉，胡椒粉，薑片，蒜片醃製片刻。

2:豆角洗淨，切成四釐米左右長度備用。

3:鍋中放入少許油，待油熱至七分熟左右，放入醃製好的牛肉，待七八分熟出鍋盛入碗中備用。

4:鍋中再加入少許油，放入蒜末，炒出蒜香味，放入豆角，加生抽，蠔油，少許白糖，鹽均勻翻炒，加適量水，蓋蓋子燜煮3-5分鐘。（豆角不好熟）

5:開蓋，將炒好的牛肉放入鍋中，均勻翻炒至湯汁收完，盛盤即可。