說到麵粉做的疙瘩湯，首當其衝我想到的就是我最最最愛的西紅柿雞蛋疙瘩湯，在這裡我給大家分享的️做法：

首先準備食材及配料（麵粉，雞蛋，油菜，西紅柿，蔥，姜，鹽，生抽，雞精，胡椒粉）

做法：1.西紅柿洗淨切成小丁備用，油菜洗淨切絲備用，蔥薑切片備用；2.將雞蛋打入碗中，攪拌均勻；3.將麵粉倒入碗中，加入適量的水，攪拌成絮狀備用；4.熱鍋放油，加入蔥姜爆香，把之前備好的西紅柿放入炒香，加入適量的清水，再加入鹽、雞精、胡椒粉、生抽調味，大火燒開，放入麵粉疙瘩燒開後把雞蛋液淋入鍋中，再加入油菜絲煮2分鐘左右，起鍋。（根據個人口味可以適量的放一點點醋，個人感覺會更香哦！）

一道美味營養的西紅柿雞蛋疙瘩湯就完成了。✅

其實用麵粉做疙瘩湯的方法有很多種，關鍵是要看你喜歡哪一種。我知道的疙瘩湯有雨滴飄蛋疙瘩湯、鮮蝦疙瘩湯、菠菜疙瘩湯、時蔬疙瘩湯等等，其中我最喜歡的就是番茄疙瘩湯，因為非常的開胃好消化，大人小孩都可以吃，老少皆宜，幾個月的小寶寶也可以喝！所以說這款疙瘩湯還是滿實用的！

小的時候媽媽老是給我做疙瘩湯，常常是作為早餐出現，因為非常快捷方便！其實做疙瘩湯的方法就一種，關鍵看你要新增哪些配菜，配菜不同自然做出來的菜品也就不一樣！我就先說一下我自己特別喜歡的這一款湯的做法吧，其他疙瘩湯也都是大同小異，當然這是我個人的看法，如果有其他不同的看法，歡迎指正！

食材：普通麵粉200克 西紅柿一個 蔥兩根 雞蛋兩個

1.西紅柿去皮切成小丁。去皮的方法也非常簡單，就是在西紅柿頂上切個十字，然後用滾燙的開水燙一下，西紅柿皮發皺後撕去就可以了！雞蛋打散、蔥切段備用；麵粉加清水慢慢的攪拌，邊攪拌邊加水，攪成絮狀備用。

2.鍋中放少許油燒熱，然後放入西紅柿丁和一勺番茄醬一起翻炒，再加入適量的清水和蔥花燒開；然後再放入攪好的面絮，一邊用筷子在鍋裡攪拌，一邊慢慢的放入麵疙瘩，這樣煮出來的麵疙瘩口感會更加好，千萬不要一下子全倒進鍋裡，會粘在一起。煮開之後把打好的雞蛋液倒進鍋裡，也是一邊用筷子攪拌一邊慢慢的倒蛋液，這樣的話就會出現漂亮的蛋花！然後再加入少許鹽和蔥花，煮至麵疙瘩徹底熟透就可以了！

【小貼士】如果喜歡吃稀一點的麵疙瘩，水就多放一些，看個人口味新增吧。反正我覺得是麵疙瘩越小口感越好，並且還容易熟！