用料煉羊油 50克清油 20克酵母粉 2克麵粉 300克

回族特色【油塔子】的做法步驟

步驟 1

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麵粉和酵母可以根據需要調整，大概比例就是這樣。

步驟 2

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面一定不能太硬，軟就可以了

步驟 3

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不要發太過，不然沒韌勁，後面步驟容易扯破

步驟 4

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盆裡撒麵粉揉麵，拿出來面案抹清油，作用是防粘，所以不用太多，達到效果就行

步驟 5

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一定要蓋保鮮膜，不然容易幹

步驟 6

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儘量擀薄點，但不能太薄不能破

步驟 7

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擀好用手摸煉好的羊油，均勻抹開就行不要太多，面邊緣如果厚可以用手指壓薄

步驟 8

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扯麵的時候儘量別扯破

步驟 9

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按順序排列好面卷

步驟 10

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盤面的面卷按擺放先後順序

步驟 11

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擰一下盤一圈，一定要按壓，不然出鍋會散

步驟 12

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最上面也要按壓

步驟 13

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蒸籠摸層底油，或者放紗布

步驟 14

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向上提起層多每層薄如紙張，宣軟噴香