在中國的傳統飲食文化中，穀物一直是我們的主食，在中國居民膳食營養“寶塔”中，大米、面製品及玉米等穀物類食品位居金字塔的底層。因此，穀物在居民膳食營養結構中佔有非常重要的地位。穀物是人類營養攝入的主要來源，是人類賴以生存的保證。穀物及其加工製品，提供了人類所需熱能、蛋白質、維生素等。

其實，古人所說的五穀也並不一致，比較得到公認的說法是黍、稷、菽、麥、稻，見於《周禮職方氏》。按現在的話來說，就是大黃米、小米、大豆、麥子和稻子。也有古書認為是慄、豆、麻、麥、稻。無論有何種叫法，都可以看出古人很重視豆類，這與今天營養科學中豆類和糧食有“蛋白質營養互補作用”的說法暗合。近年來的研究證實，糧食和豆類一起吃，不但能改善營養，而且有利於預防慢性疾病。另一個理解是，古人的五穀，全部都是“粗糧”，也就是全谷，去了殼但是沒有精製過的整粒種子。

不完全是。古人吃的五穀指的是稻、黍、稷、麥、菽。

1.稻就是我們現在吃的大米。

2.黍就是我們現在吃的有粘性那種黃米。

3.稷就是小麥麵包用的麵粉。

4.麥泛指小麥、大麥、燕麥。

5.菽泛指豆科植物。

據說在先祖們還不會耕種時，正好一位神仙路過，看到先祖們這種艱難生計，很有同情心，於是告訴了玉皇大帝，就傳旨派伏羲下凡，讓他給人類創造大米和麵粉，因此也就有了提問者想知道的古代的“五穀”,其實也是與我們飲食息息相關的米和麵。

而正是這兩種農作物，在烹飪大師的創作下為我們帶來了各種各樣的口味美食！

身體裡會沉積很多的垃圾。免疫系統不好，容易生病，臉上會黃，容易長痘痘。我建議你如果真的是這樣的飲食的話主意多喝水。這是很不健康的。建議你主意飲食結構。因為病從口入。飲食結構決定身體健康。