現在壹周君有一種強烈的感覺，轉角遇到的不是愛，而是花甲粉。花甲粉近年來躋身街邊當紅小吃的行列，很多人會將它和垃圾食品劃為一類，事實真是如此嗎？

透過現象看本質，我們來一波分析。首先是食材，花甲粉的食材主要以花甲和米粉為主，有的店家還會配以金針菇、鵪鶉蛋等配料。花甲粉中的花甲是營養擔當，花甲也就是蛤蜊，話說這小小的蛤蜊還有天下第一鮮的美譽呢。

花甲是一個“二高患者”，高蛋白、高微量元素，同時它的脂肪含量很低，熱量也不高，嚴格控制體重的仙女就不用太擔心了。花甲所含有的微量有鈣、鎂、鐵、鋅等，這都是我們人體所必須的。此外，花甲也含有維生素、氨基酸以及牛磺酸等人體需要的物質。

花甲除了營養豐富，它還有降低膽固醇的作用。這源於其所含有的兩種膽固醇，這兩種物質既有抑制膽固醇在肝臟合成的作用，又有加速排洩膽固醇的作用，這雙重保障，得以使人體內的膽固醇下降。

醫學上還認為花甲有明目、化痰、潤肺的功效，一般的人群都可以使用，其中對於患有支氣管炎的人也是很合適的。

分析完了花甲，我們再來看看米粉。米粉的主要成分就是碳水化合物，碳水化合物我們都知道，可以給身體供能。

米粉也含有一定量的微量元素，其中銅元素含量比較高，它也是人體所必須的，對於血液、免疫系統、神經中樞都有重要作用。

此外米粉的蛋白質含量也是蠻可觀的。 所以這樣看來，把花甲粉歸為“無良小吃”似乎有些冤枉它了。

花甲又叫蛤蜊，蛤蜊肉以及貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7—膽固醇和24—亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排洩膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。人們在食用蛤蜊和貝類食物後，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱症狀無疑是有益的。中醫認為，蛤蜊肉有滋陰明目、軟堅、化痰之功效，有的貝類還有益精潤髒的作用。

花甲：有宿疾者應慎食，脾胃虛寒者不宜多吃。

花甲有滋陰潤燥，利尿消腫的功效。花甲的營養價值是高蛋白，高微量元素，高鐵，高鈣，少脂肪。

它的營養也比較全面，它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和牛磺酸等多種成分，低熱能、高蛋白、少脂肪，能防治中老年人慢性病；花甲具有滋陰潤燥、利尿消腫、軟堅散結作用；花甲燉熟食用，一日三次可治糖尿病；蛤蜊肉和韭菜經常食用，可治療陰虛所致的口渴、乾咳、心煩、手足心熱等症；常食花甲對甲狀腺腫大、黃疽、小便不暢、腹脹等症也有療效；一般人群均可食用花甲；高膽固醇、高血脂體質、患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合食用花甲；有宿疾者應慎食，脾胃虛寒者不宜多吃花甲。