西紅柿 4個羊肉 500克桂皮 2塊八角 3個花椒 10粒大蒜 4瓣姜 5片生抽 2勺醬油 1勺冰糖 20克香菜 小把小蔥 適量白酒 1勺料酒 少許香油 少許

西紅柿燉羊肉的做法步驟

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選肉：羊羔肉 肥瘦相間（這可是內蒙古純草飼的喲）

步驟 2

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醃製：加入料酒少許 生粉少許 生抽少許 蒜瓣 薑片 抓勻 放保鮮袋裡 在冰箱醃製至少半小時 可能醃製過夜會更好吃！（根據以往經驗）

步驟 3

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備料：備足幾大香料 冰糖 白酒～西紅柿最好選成熟的會比較甜 最後做出來就不會太酸影響口感

步驟 4

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炒肉：我放的是自制豬油 所有料下鍋 中火轉小火炒至羊肉變白

步驟 5

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煮沸：加入燒開的水（不要放冷水 放熱水最後燉出來的羊肉會更嫩一些），加入白酒、醬油、生抽、鹽，大火煮沸十分鐘（大火先煮，羊肉會更入味，也能加快燉的時間）

步驟 6

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慢燉：轉入大鍋，加入西紅柿（如果不想吃太爛的西紅柿，可以後放），小火慢燉，最後煮至水剛好沒過羊肉的時候，加入少許水澱粉收汁，加入香菜和小蔥，淋少許香油提香。

步驟 7

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噠啦啦～出鍋啦！