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  • 1 # 再爛的名字也有人用

    主料3人份

    五花肉800克

    輔料

    雞蛋1個 荸薺200克 生抽70克 老抽5克 蠔油20克 黃酒30克 食鹽18克 冰糖10克 姜1塊 蔥半根 水澱粉10克 植物油30克

    步驟1

    準備好所有主要食材

    步驟2

    紅燒獅子頭的做法大全

    馬蹄(荸薺)、蔥姜切細末備用

    步驟3

    五花肉去皮,先切片再切絲然後切粒,然後放蔥薑末、鹽3克、少許黃酒、雞蛋和少許水澱粉拌勻

    步驟4

    紅燒獅子頭的做法圖解

    順著一個方向多攪拌一會兒,使其上勁,不容易破裂

    步驟5

    攪勻後把馬路末倒進去接著一個方向攪拌一會兒,有粘性就可以了,抓一把肉餡團成大丸子,在手裡左右倒幾十個次,表面有粘性就可以了,可以做四個大丸子

    步驟6

    紅燒獅子頭的家常做法

    鍋裡放少許植物油,把丸子一個一個小心的放進去

    步驟7

    中小火慢煎至兩面金黃就可以了,關火不要動了

    步驟8

    紅燒獅子頭的簡單做法

    砂鍋倒水坐火上,放生抽70克、 老抽5克 、蠔油20克、 黃酒30克 、鹽15克、 冰糖10克 、蔥段薑片適量煮開後關小火,等水不翻滾後把丸子小心的放進去,中火燒開後立刻關小火,慢燉4個小時即可(吃的時候把獅子頭撈出來放盤中,盛少許湯汁在炒鍋中勾一個薄芡,澆在上面便可)

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