用料

粘米粉 300克

糯米粉 700克

糖 適量

鹽 適量

蔥 3根

水 適量

烘焙紙 1張

蒸屜 1個

閩南鹹甜糕的做法步驟

步驟 1

space

純奶手撕吐司的做法 步驟1

提前一夜，把粘米（也就是做飯吃的大米）和糯米泡好。比例3：7。第二天撈起來稍微瀝乾。然後打成粉。因為臨時起意沒辦法出去，我就用家裡的普通豆漿機打成粉，然後再用摩飛榨汁機杯二次研磨成很細的顆粒。

步驟 2

space

純奶手撕吐司的做法 步驟1

這裡誇一下摩飛的榨汁機杯，170多買的，還是很實用。已經用來榨果汁，做南瓜羹，弄蒜泥，今天試了下磨粉，比九陽的豆漿機磨的細。

步驟 3

space

純奶手撕吐司的做法 步驟1

可以把2種米混合在一起研磨，這樣會更均勻。如果發現粉太乾，可以用手接水灑灑到粉裡面，不要倒水，容易一不小心倒多了。溼度把握在粉依舊鬆散，但是手握一把粉，會團在一起，但是不粘的狀態就可以了。

步驟 4

space

純奶手撕吐司的做法 步驟1

粉溼度調整好以後，然後把蔥切碎，做成蔥油。油不需要很多，一點點就可以了。然後把糖，鹽，蔥油都倒進去粉裡面攪拌均勻。蒸屜鋪上烘焙紙，然後均勻地倒上粉，用小刀劃幾天平分線，方便蒸熟了掰下來吃。大概蒸30分鐘就可以出爐了。