中國的酒桌文化幾千年來已經根深蒂固了，但凡華人都會遇到紅白喜事，免不了喝酒，要喝酒就要懂得在酒桌上如何說話得體，懂得敬酒的禮節。

一．不可不知的敬酒的禮節

根據物件，一般是遵循“ 先整後零， 先長後幼，先主後次 ”的原則 。即先敬全桌再個人，先長輩後晚輩，先主領導後次領導。先敬最大的領導或長輩，然後說我下面按順時針或逆時針敬大家。再先敬最大的領導，然後以大領導或長輩為起點順時針敬酒，這樣就可以不必顧慮職務高低並且誰都不會得罪。旋一圈一直敬到領導的右邊或左邊，這樣，也不會遺漏任何人。遺漏人很多時候都是無心之過，但是遺漏人就是得罪人了。

二．不得不學的敬酒說話技巧

敬酒時，一般要根據對方的身份、級別、性別、年齡、酒席性質等因素說祝酒詞或相應的敬語。大體是說些祝福，關心，讚美的話。 

三．不得不知已知彼各人的酒量

1. 如果你酒量不好，每桌集體敬酒一次就好，不要挨個敬酒。有時候不得不喝白酒的話，你酒量又有限，可以在白酒裡摻點開水，當然這有舞弊之嫌，不可取。

2. 還要顧及不同領導的酒量，對於酒量不好的領導，你不要再三地強迫他多喝酒，敬酒時最好說一句“我乾杯，您隨意”，因此，敬酒前，一定要清楚對方的情況，不要盲目敬酒。