用料

鯽魚 小的，5條

豆腐 1塊

老薑 1芽

獨蒜 3個

白木瓜 1個

大蔥 2根

香菜 1棵

蘋果醋 適量

糟辣子 適量

辣椒麵 適量

花椒粒 1撮

醬油 適量

香油 少許

大理酸辣鯽魚的做法步驟

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步驟 1

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

處理好的鮮活鯽魚清洗乾淨；

步驟 2

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

豆腐切成塊兒，焯水備用；

步驟 3

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

薑切片、蒜切片、新鮮雲南白木瓜去心去籽切片、蔥切段、香菜切長段，準備好蘋果醋、糟辣子、辣椒麵、花椒粒和醬油；

步驟 4

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

鯽魚冷水下鍋（水不宜太多，沒過魚身即可），在魚身上鋪薑片、蒜片、白木瓜片、糟辣子、辣椒麵、花椒粒，淋適量蘋果醋、醬油，開火煮制；

步驟 5

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

約7、8分鐘後下豆腐塊繼續煮至鯽魚入味、熟透後調鹽味，下蔥段，淋少量香油，撒香菜即可起鍋。