首先，看氣泡，蜂蜜如果沒有經過加工使勁搖晃會有氣泡產生，上層和蜂蜜間都有氣泡，比較均勻，並且不會很快消失，好的蜂蜜有均勻的呈上浮上狀為最佳，加工過的只有少量或沒有氣泡；看顏色，真的蜂蜜不會那麼純，顏色不是很通透，假的蜂蜜色澤鮮豔，非常透明，呈淺黃色或深黃色；

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聞味道，蜂蜜都會有淡淡的花香的，沒有酸味或者其他不好的味道；看粘度，真的蜂蜜用勺子舀起來不會迅速落下去，因為真的蜂蜜很粘稠，假的蜂蜜就會比較稀，會很快滑落下去；嘗味道，真的蜂蜜味道會比較醇厚濃郁，不會太甜，假的蜂蜜會比較甜，只有甜味沒有花蜜的味道；

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含水鑑別，將蜂蜜滴於白紙上，純正蜂蜜呈珠狀不會伸滲開，但是摻水的會漸漸滲開，滲開的越快摻的水越多；鐵絲鑑別，用燒紅的鐵絲放入蜂蜜中，如果鐵絲上粘上粘物，說明蜂蜜有雜質，如果鐵絲沒有粘上東西，說明沒有雜誌；

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結晶鑑別，真的蜂蜜的結晶會比較鬆軟，放在指尖上很容易捻化遊戲你敢，加蜂蜜析出的白糖較密，放在手指上有沙礫感；買的時候看標籤，真的蜂蜜只寫某類花蜜，或者純蜂蜜，不可能是蜂蜜膏或者蜂蜜飲品之類的，假的蜂蜜產品配料表還寫著蔗糖，白糖，果葡萄漿等；

區別蜂蜜膏，一看顏色，真蜜肉眼觀看為淡黃色或琥珀色，以淺淡色為佳，蜂蜜含雜質，所以顏色不透亮。假的則顏色透亮。二看結晶，真蜂蜜沉澱柔軟假蜂蜜有沙粒感。三看拉絲，四看滲透度。