螃蟹的清理步驟：；

1，準備半盆清水和一把舊牙刷。放入要清洗的螃蟹，不要擔心螃蟹會到處亂跑，它會鑽進水裡，浸泡十分鐘左右就可清洗了。；

2，抓住螃蟹的兩邊，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部，再清洗螃蟹的兩側及腳和鉗的根部。；

3，抓住雙鉗（用牙刷柄從下向上挑起雙鉗的關節處，用抓蟹的拇指和食指順勢沿鉗根向上用力抓住蟹鉗。；

4，開啟腹蓋，在中間從裡向外擠出排洩物。清洗螃蟹的腹蓋內的髒物及蟹鉗。；螃蟹的做法：；1，將清洗完成的螃蟹放入有大半鍋清水的鍋內，（不放水的話螃蟹會亂跑的）全部洗完後加滿清水浸泡約十分鐘再衝洗，目的是清洗掉洗螃蟹時帶入的髒水。；2，螃蟹清理乾淨後，鍋內加水放入紫蘇碎，等水燒開。水開以後，放上蒸簾，擺上大閘蟹，肚子向上，再撒一點紫蘇碎在大閘蟹上面，上大氣蒸20分鐘左右的樣子就可以。；3，蒸好的大閘蟹是紅色的，蒸好後，吃的時候先掰下肚子的臍，再揭開前面的大蓋，去除2邊的蟹肺、蟹嘴和蟹胃。；4，用大蒜、姜和陳醋調汁，澆到蟹黃和蟹肉上即可。

01

螃蟹洗淨，處理好。



02

放入鍋裡，加水，到水煮開。



03

放入幾片薑片，與花椒，大料也放下去。



04

蓋上鍋蓋，燜20分鐘就好了。



05

煮螃蟹比蒸螃蟹有味，所以不用加調料。