題主的問答，我簡單回答一下吧

純糧酒不一定就不苦，這個主要看生產工藝和後期勾兌。如果是自己家考的酒，工藝，生產流程，後期儲存都沒法和大酒廠比較。甚至自己純良釀造的糧食酒跟酒廠酒精酒勾兌的酒口感也沒法比，香味，醇厚感等。其實如果懂一點勾兌技術對於作坊糧食酒會有很大的質量提高。黑心作坊除外，在這裡也不想多說，大家都懂就可以。

做什麼都離不開成本，再從成本上看說一下吧。糧食酒是三斤糧食一斤酒或者五斤糧食一斤酒，各個地方的糧食價格不等就取一箇中間數（中間數並不準確）小麥按一斤1.2元算，高粱不分南北按6元算，那麼一斤大麴酒就是1.2*3=3.6一斤，高粱酒6*5=30，

要看燃料，是煤還是燃氣，還是電，人工成本，等等每個成本都不一樣，燃煤的成本最低。

酒精酒一噸加水，還有香精，酒精，甜精，基本沒啥其他成本。加了這香精的這樣基本下來口味已經比純糧酒口感好了，也沒有糧食酒的苦澀味，口感也相對比較好。甚至有些廠家為了造假也很用心，加入成分讓酒精酒喝起來更有糧食味道，也會故意加入一些仿糧食酒口味。

入門的酒友可能發現不了，我在這裡簡單分享一下我的經驗，這樣的調味的酒和酒精酒呈香上會比較單一稍有刺激感，空杯不留香或者空杯比較難聞，落口不醇厚，沒有厚重感，無回味，無留香！今天就分享到這裡吧，全是手機碼字，難免有錯誤。感謝酒友們理解和閱讀，希望幫到你！再次感謝！