可能是你咖哩存放不適當，又或者是你的魚丸壞了，建議不要食用，咖哩的味道是香，微辣，少許甜，魚丸腥中帶香，但，所有配料中都不帶酸。祝你生活愉快

魚蛋存放不當變質了 或者是咖哩調理存放時間太久了。儘量把魚蛋放入小盆裡，加入冷水沒過魚蛋，再放入冰箱，不容易變質。

咖哩魚蛋是我最喜歡的一道小吃之一，它可以有各種各樣不同的口味，搭配一些魚丸來吃。口感非常鮮嫩，還比較彈牙，一般人都比較喜歡吃。作為一個資深吃貨，都會在家裡製作咖哩魚蛋。如果是自己在家裡煮咖哩魚蛋，做法也比較簡單，但是有的朋友會說自己做出來的咖哩魚蛋會發酸，這到底是怎麼回事呢？

其實具體什麼原因也說不準。第1個原因，有可能是買到的魚蛋，已經變質了。買來的魚蛋一定要好好的儲存，如果儲存不當的話，魚蛋會出現變質的現象做出來的，咖哩魚蛋就會有發酸的口味。咖哩魚蛋用到的主要材料就是咖哩粉和魚蛋，所以另外一種原因就出在咖哩粉上面。買來的咖哩粉也和魚蛋一樣，如果儲存不當的話就容易出現變質。或者是我們買來的咖哩粉，已經放置了很長時間沒有食用了，再次食用的話，品嚐起來也可能會出現發酸的情況。

那麼我們怎麼樣能夠很好的儲存魚蛋和咖哩粉呢。如果儲存魚蛋的時間較短，我們就可以放在冰箱冷藏室裡面。如果是想要長時間的儲存，最好是放在冷凍室裡面。魚蛋想要儲存的更好，我們先把魚蛋煮熟了，然後再放進冰箱冷藏室裡面，要不然儲存預期會非常短。魚蛋買回來還是要及時的食用為好。

平常我們買咖哩粉的時候都會買很多，如果不注意儲存，也非常容易變質，所以我們在儲存咖哩粉的時候，可以把咖哩粉倒進密封的玻璃罐中。然後放在冰箱裡冷藏或者是比較陰涼的地方，進行儲存。當然我們也可以在咖哩粉罐子裡面放上一包乾燥劑。

只有把兩種非常重要的食材全都儲存好了，這樣做出來的魚蛋才不會有酸酸的味道，如果是出現酸酸的味道，那做出來的咖哩魚蛋就不能吃了。