用料
鹽 適量
水 克
蔥 適量
姜 片
澱粉 適量
五香粉 少許
豬肉 克
香油 適量
雞精 適量
步驟 1
把肉切成小丁,量可以根據自己喜好增減。一般是一斤澱粉一斤肉。
步驟 2
紅薯澱粉,用開水,一點點澆進去,一邊澆開水一邊攪拌。直到像略稀的粥一樣程度。
步驟 3
加入肉丁,蔥、姜碎末(約多半碗),鹽,雞精,小半碗香油,少量五香粉,攪拌均勻。
步驟 4
用自制漏斗(我用的脈動瓶子剪的,一般漏斗出口太小肉丁會卡住)灌到高溫袋子裡(市場有售,實在買不到就盛到小碗裡蒸,不過時間會更久些),用粗線綁結實。
步驟 5
鍋底放一個篦子或盤子(把燜子和鍋底隔開),放水燒開,把灌好的燜子袋開水入鍋放進去,水剛剛漫過燜子為好。
步驟 6
待水再次燒開,改為中火,慢慢燉(可以蓋上鍋蓋),約50-60分鐘,關火。
步驟 7
撈出來,可以直接吃。也可以切片放到盤子裡,用蔥姜,醬油,醋拌著吃。也可以炒菜燉菜吃,吃不完的放在冰箱冷藏室裡冷藏,可以放很久。
用料
鹽 適量
水 克
蔥 適量
姜 片
澱粉 適量
五香粉 少許
豬肉 克
香油 適量
雞精 適量
步驟 1
把肉切成小丁,量可以根據自己喜好增減。一般是一斤澱粉一斤肉。
步驟 2
紅薯澱粉,用開水,一點點澆進去,一邊澆開水一邊攪拌。直到像略稀的粥一樣程度。
步驟 3
加入肉丁,蔥、姜碎末(約多半碗),鹽,雞精,小半碗香油,少量五香粉,攪拌均勻。
步驟 4
用自制漏斗(我用的脈動瓶子剪的,一般漏斗出口太小肉丁會卡住)灌到高溫袋子裡(市場有售,實在買不到就盛到小碗裡蒸,不過時間會更久些),用粗線綁結實。
步驟 5
鍋底放一個篦子或盤子(把燜子和鍋底隔開),放水燒開,把灌好的燜子袋開水入鍋放進去,水剛剛漫過燜子為好。
步驟 6
待水再次燒開,改為中火,慢慢燉(可以蓋上鍋蓋),約50-60分鐘,關火。
步驟 7
撈出來,可以直接吃。也可以切片放到盤子裡,用蔥姜,醬油,醋拌著吃。也可以炒菜燉菜吃,吃不完的放在冰箱冷藏室裡冷藏,可以放很久。