正常魚類的骨頭都應該是白色的，鱔魚變綠有可能是吃了含有什麼化學成分的水藻，也有可能是綠礬所致，這種物質主要是用來給養殖水產品的池子消毒的，以預防水產品發病，綠礬是致癌的，以後儘量到正規的水產市場去購買黃鱔，買的放心吃的安心，祝你好運

我也經常煮黃鱔粥，沒碰見過你這種情況，我煮的都是乳白色或者有點黃！變綠色，估計是黃鱔生活的水質問題，搞得黃鱔身上綠色素比較多，或者是你買的黃鱔有問題，或者是你煮黃鱔粥的時候是不是還放了其他配料

黃善煮粥一定要把開水燙一下，因為表面有粘液，然後把黃善煎兩面金黃，在放到砂鍋裡面煮，這樣煮出來的粥沒有腥味，而且是奶白色的

【宜食】老少皆宜。身體虛弱、氣血不足、風溼麻痺、四肢痠痛、糖尿病、高血脂、冠心病、動脈硬化等患者宜經常食用。

【忌食】瘙癢性面板病、痼疾宿病、支氣管哮喘、淋巴結核、癌症、紅斑性狼瘡等患者應忌食。此外，不宜食用死過半天以上的鱔魚。因為鱔魚體內含有較多的組氨酸和氧化三甲胺，死後，組胺酸便會在脫羧酶和細菌的作用下分解，生成有毒物質，成人一次攝入100毫克即可中毒。氧化三甲胺也極易還原為三甲胺而加重鱔魚的泥腥味。

搭配宜忌

鱔魚+豆腐——加倍吸收鈣

鱔魚+青椒——降血糖

鱔魚+木瓜——促進吸收

鱔魚+金針菇——補中益血

鱔魚+松子——美容養顏

鱔魚+菠菜——腹瀉

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